土鸡蛋与普通蛋更有营养是真的吗（土鸡蛋真的像人们想的那么好吗）

随着生活节奏的加快，鸡蛋好像成了每个人早餐必备的食物，一般有小孩或者是孕妇的家庭更是如此，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且能更容易被人体吸收。也以此很多人早餐都会吃上一个鸡蛋，也有很多人选择去购买土鸡蛋，最近在315消费者权益日上曝光了很多土鸡蛋造假事件。为什么会有那么多人选择购买土鸡蛋呢？因为土鸡蛋真的比平常的鸡蛋更有营养吗？

1.在外观上

一眼看去，不难发现土鸡蛋比平常鸡蛋更小，而且个体差异比较明显，并不像平常鸡蛋一样大小差异不大，将鸡蛋打开来看，蛋黄偏红是土鸡蛋的一大重要特征，可能因此很多人认为蛋黄偏红的鸡蛋，营养价值高。再看蛋清，土鸡蛋的蛋清清澈、粘稠比较聚拢。而平常的鸡蛋就比较稀松了。

2.在营养价值上

截止到现在，人们也研究过土鸡蛋和笼养鸡蛋，但结果却出人意料，两种蛋的营养价值相差并不大，而更令人意外的是土鸡蛋中的脂肪等物质的含量还不如平常鸡蛋高，而土鸡蛋唯一突出的就是胆固醇含量是普通鸡蛋的二倍多。因此，若要因为最求更营养价值时，根本无需去购买土鸡蛋，在这个上面花钱就显的没有必要了。

3.鸡所吃的食物

由于土鸡是散养的，不存在人工喂养，因此土鸡吃的是虫子、草等天然的食物，由于鸡吸收的营养不均衡，这也就是为了土鸡的鸡蛋为什么偏小，而且个体大小不一了。但也因为土鸡吃的绿叶菜多，使土鸡蛋中的维生素B2含量高，导致蛋黄所占整体的比例大，颜色深。而圈养的鸡呢，每天都喂养饲料，不存在差异，也因此所产的蛋也没有多大差异。

4.口感

相信大家也都吃过蒸蛋吧。对比一下，土鸡蛋蒸出来的和普通鸡蛋蒸出来的，差别还是很大的，土鸡蛋做出来的蒸蛋相比笼养蛋会比较细腻，比较松软，更符合人们的口味，所以如果选择蒸蛋的话，土鸡蛋会更合适。

相信大家都看到315晚会了吧？曝光了多家出售假土鸡蛋的新闻。

1.土鸡蛋较小，而且整体大小也不均匀，但是土鸡蛋的蛋黄很大，所占的比例也高，其蛋黄含量比圈养蛋更高，当我们将鸡蛋敲到盘子里就能发现。

2.土鸡蛋的蛋清比圈养蛋更加粘稠而且且量少，这也是一大特征。

3.从外壳上看，土鸡蛋的外壳更硬，而且比较细腻。但特别要注意的是，如果鸡蛋表明特别光亮的话就需要注意了，这可能是储藏很久的，不新鲜。

1.患有老年高血压、高血脂的人应该少量食用。

2.吃完鸡蛋后不要立刻和豆浆，这样会造成营养的丢失，单独食用最好。

3.鸡蛋不可以和糖一起煮的，所以大家在蒸鸡蛋的时候千万不要加糖，会形成果糖基赖氨酸的结合物，是不被人体所吸收的。