米线该怎么做好吃(米线怎么做好吃)

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米线,中华传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。

米线该怎么做好吃(米线怎么做好吃)(1)

米线属于南方的家常美食,家家都会做吃,有的甚至能从原材料(米)开始,经过加工,制作成米线,而米线来到北方,因为它与北方人最爱的面食十分相似,很多人在制作米线的时候,就像煮面条一样将干的米线生生煮成熟的,然后再调味食用。北方人喜欢细米线。今天就教大家北方人吃的香菇鸡丁米线。

香菇鸡丁米线

材料:

鸡腿肉 米线 薄豆腐 姜 蒜 葱 香菜黑木耳 青菜 香菇 花椒 八角 香叶 桂皮 豆瓣酱 四川榨菜

米线该怎么做好吃(米线怎么做好吃)(2)

米线该怎么做好吃(米线怎么做好吃)(3)

做法:

  1. 鸡腿肉切丁后放碗中加适量料酒、生抽、老抽,姜末腌制一会,时间匆忙的时候也可以不腌。
  2. 香菇焯水后切丁,薄豆腐切丁,木耳切丝,四川榨菜切丁姜切片备用。
  3. 起锅烧油,油热把豆腐丁下入锅中,把豆腐丁炸至金黄色,就可以捞出来。
  4. 锅里留底油,油热后葱花,花椒,八角,香叶,桂皮和豆瓣酱入锅翻炒出香味。
  5. 随后倒入鸡丁,加入料酒,酱油,炒一会加香菇鸡丁和木耳。
  6. 翻炒出香味,再加炸好的豆腐丁,榨菜丁, 最后加水煮开收汁,放盐味精,卤汁完成。
  7. 清水烧开,加入米线入,青菜
  8. 米线熟后盛出,浇上一大勺卤汁,撒香菜碎即可。

小贴士:

吃的时候,根据自己的口味可以加入辣椒油,麻椒油,咖喱粉,醋。

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