生姜是去皮好还是不去皮好(生姜不去皮吃错害自己)

“小江,你喝的是什么茶啊?我都闻到味道了!”同事好奇地探过脖子看着小江手中的保温杯。

小江摇了摇手中的杯子,给同事介绍说:“这是我妈给我做的生姜红糖茶,这两天不是来大姨妈嘛,小腹总是感觉隐隐作痛,我妈就给我熬了这个茶,喝着喝着,肚子也变得舒服了。”

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“是吗?那我下次来大姨妈的时候也弄一杯来喝喝。”同事看了一眼杯子中的茶,确实有一片片的生姜,茶水泛着红色,但是面色一下子变了。

同事惊讶地说着:“你妈给你弄的生姜茶连姜皮都不去?这可不行啊!你没听说过吃姜不去皮,吃错害自己吗?”

小江听了同事的话,也感到非常惊讶:“不会吧?我不知道还有这一回事!”

生姜不去皮后食用,对健康会有影响是很多人都不知道的事。那么,吃生姜不去皮真的对健康有害吗?

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吃姜不去皮,真的对身体健康有害吗?

在日常生活中,姜的身影很常见。不仅可以帮助食物调味,有部分人群还会直接将仔姜制作成泡菜或者生姜炒肉片、仔姜炒鸭、姜葱煎蟹等美味佳肴。

另外,也经常将生姜入药。因为它的性质偏温,可以驱寒暖胃,解表温肺、解毒止呕、发汗解表,所以在生病之后对症使用生姜,可以对病情起到一定的疗效。

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可是,为什么会有人说药食同源的生姜在连皮一起吃之后会有害于身体呢?

“吃姜不去皮,吃错害自己”的说法在民间早有传闻,还有一种说法是“吃姜不去皮,吃错一身疾”

很多人在听说这些传言之后,都会从主观上觉得有一定的道理。毕竟生姜也是生长在土里的植物,吃的时候将皮去掉,至少显得更干净和卫生,口感也会更好。

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不过,也有一些人觉得只要将生姜洗干净,不去皮也可以食用。当生姜还是仔姜时,更没有去皮的必要,它可以直接作为烹调的蔬菜,口味独特。

当生姜成为老姜后可以作为调味蔬菜使用或者药用,使用价值非常高。不过,任何食物都有一定的保质期,需要妥善保存。

如果人们平时没有将老姜保存得当,老姜表皮或者内部就有可能发霉、腐坏。在使用生姜的时候没有将坏掉的生姜丢弃,只是清洗干净、连皮都不削掉就继续用来泡茶、炒菜或者熬药,有可能会引起腹痛、腹泻,还有可能增加肝脏的负担,增加肝病的发生率。

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因为生姜生长于泥土之中,比较容易残留细菌,没有处理干净后使用,有可能会导致身体受到细菌的侵犯。生姜表面的毒素进入体内,肝脏为了帮助身体解毒,也会受到不同程度的伤害。

不仅如此,生姜的表面凹凸不平,缝隙之中容易残留泥渣和细菌。当生姜发霉、腐烂之后,无论是表皮还是内部都有可能产生一种叫做黄樟素的有害物质,同时还会生成不少的细菌。

若只是使用清水清洗生姜,并不能有效的祛除有害物质以及细菌。人们在吃入这些有害物质之后,身体自然而然就会受到不同程度的伤害。

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不想让身体受到伤害,在吃姜的时候最好先检查姜的表面是否有发霉、腐烂的迹象,一旦发现异常,最好及时丢弃。在使用生姜之前要将其清洗干净,尽可能远离对身体有害的因素。那么,吃姜到底要不要去姜皮呢?

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吃生姜的时候,到底要不要去皮?

吃生姜要不要去皮,得根据个人的情况来决定。

生姜皮含有辛辣和芳香成分,具有消肿、利水的功效,如果人体存在水潴留、浮肿的情况就可以适量地吃一些带皮的生姜;在小便的时候存在排尿不畅的现象,也可以适量地通过生姜皮帮助身体利尿

生姜皮的提取液具有杀滴虫以及抑菌、解毒的效果,若是人体长了㾆肿疮毒,使用生姜皮也可以起到较好的疗效;若是出现便秘、口臭的情况,单独使用生姜皮也可以改善不适症状。

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只要对症吃姜,确实能对身体起到一定的好处。但不是所有的人都能吃,在一定的情况下要避免吃生姜或者生姜皮。

生姜皮具有利水利尿的作用,若是存在尿频的情况,就要避免吃带皮的生姜,以免吃了之后导致排尿的次数不减反增。

体质偏瘦的人大多为阴虚体质,这类人群也不适合食用生姜皮,一是身体并没有多余的水分,二是生姜皮里面含有姜辣素,吃了之后有可能会刺激肠胃,导致消化功能减弱,体质更虚弱。

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生姜皮之中的辛辣和芳香成分还有发汗、驱寒的功效,患上风寒感冒的人要避免吃带皮的生姜。但是可以取适量的红糖和去皮的生姜一起熬制成汤水,适量的饮用之后可以帮助身体驱除体内的寒气,使病情得到缓解。

为了让身体尽快康复,患者要避免食用生姜之类的辛辣、刺激性食物,以免身体的热毒加重,不利于病情的恢复。

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值得一提的是:无论是带皮还是去皮的生姜都属于温性食物,吃了后会导致体内的热性增加。

身体的热量大增对于湿热体质的人来讲并不好。若是湿热体质的人食用生姜,会引起身体上火、湿热情况加重后出现便秘、口臭、长痤疮等症状。因此,这类人群应该尽量避免吃生姜皮或者少吃生姜。

生姜皮并不适合所有的人吃,所以大家最好结合身体近期的状态安排吃姜的方式。只有选择正确的方式吃姜,才能对身体产生好处。

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吃姜的时候,怎样做才对身体有利?

很多人都听说过“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”这句话。

大多数人以为姜只适合在早上食用,在晚上吃了姜之后有可能会引起中毒,导致健康受到损害。其实不是这样的。

晚上吃姜有害健康只是一种谣传,并没有任何科学依据。因为现实生活中很少有人会在晚上睡觉之前吃姜,想要达到引起更是需要摄入大量的生姜,这是很多人都无法做到的。

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不过,晚上确实不宜大量吃姜。首先,生姜具有一定的刺激性,吃了之后有可能会导致血管发生扩张,使心跳速度加快,使人体的交感神经处于兴奋状态,在该睡觉的时候不能平静下来。

其次,生姜里面含有大量的生姜油、姜酚、姜酮、姜脑等成分。在晚上吃姜容易增加肠胃、肝脏的负担,使器官无法充分地休息,身体的合成、代谢功能受到影响,从而引起内分泌紊乱。

因此,生姜的最佳食用时间应该是在早上和中午。中医认为:在早上适量地食用生姜,有利于阳气升发,让人的精神状态更好。而且生姜里面含有不少的维生素、纤维素、微量元素,吃了之后能补充营养。

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长时间放置的生姜容易发霉、腐烂、变质,发现生姜已经出了问题之后要直接丢弃,不再继续使用

如果吃了带有黄樟素的腐烂生姜,就有可能使人体里面的毒物增加。肝脏为了帮助人体解毒,负担也会增加。若是摄入的毒素较多,肝细胞无法将黄樟素充分地代谢、分解,肝功能就有可能受到损害。

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生姜是一种具有刺激性的食物,吃了会导致胃黏膜受到刺激,使胃酸大量的分泌之后刺激胃黏膜,增加胃痛、胃酸、胃胀的风险。

因此,在吃姜之前最好适量吃一些其他食物,可以减少脾胃受到的刺激。尤其是患有胃病的人更要提高警惕。如果本身就患有胃病,经常出现胃酸、胃痛或者消化不良的情况,患者就要避免空腹吃姜,最好做到不吃生姜、辣椒、花椒类的刺激性食物,保持清淡的饮食原则,以免引起胃病加重。

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生姜的性质偏温,无论是作为菜肴食用还是作为姜茶饮用,都应该控制好摄入量。最好避免每天摄入生姜,以免引起身体上火,出现便秘、口臭。长期吃姜还容易引起胃酸、胃胀、胃痛等消化系统症状。

生姜虽好,但食用的时候也有不少的禁忌,比如吃生姜的时候不宜和狗肉、牛肉、韭菜以及芹菜同食,以免过量摄入热性食物之后引起上火便秘;

阴虚火旺、内热、患有肝病的人吃了生姜之后容易引起胃火、肝火旺盛,增加肝脏的解毒负担,使肝病更重,因此,肝病患者不宜吃生姜。

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总结:

如此看来,吃不去皮的生姜到底会不会对身体造成损害,需要根据具体情况来决定。

并不是所有的人都需要将生姜皮去掉之后食用,如果身体有需要,适量摄入带皮的生姜反而有利于身体的健康

任何人都不应该轻信谣言,要实事求是,辨证论治。在吃姜的时候,也要采用正确的方法,不可以暴饮暴食、长期大量食用,以免对健康造成不利影响。

参考资料:

【1】《吃姜到底去不去皮?很少人知道!别再吃错了》.科普中国网.2019.1.29

【2】《姜的好处虽多,但也不是人人都适合吃,下面几类人尤其要注意》.光明网.2019.5.10

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