怎样炖冬瓜排骨又烂又好吃（冬瓜炖排骨做法）

冬瓜炖排骨是一道 独具 特色的名菜美味佳肴，也是农家人餐桌上一道家常菜冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效冬瓜还可用于减肥，美容这道菜作为秋冬季润燥暖胃很好美味，是很不错的选择俗话说羊肉萝卜牛柔茶，猪肉温火放山楂，猪肉温火放山楂好处，山楂能够消食，比较适宜的是消除肉食导致的积滞，所以可以在炖猪肉时候加上适量的山楂，这样不仅仅可以提升肉的味道，也可以使肉变得更烂，更容易消化而且减少肉质的油腻，外加上山楂之后，还有降血脂的功效，这样吃肉会更健康一些，下面我们就来说一说关于怎样炖冬瓜排骨又烂又好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎样炖冬瓜排骨又烂又好吃

冬瓜炖排骨是一道 独具 特色的名菜美味佳肴，也是农家人餐桌上一道家常菜。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜还可用于减肥，美容。这道菜作为秋冬季润燥暖胃很好美味，是很不错的选择。俗话说羊肉萝卜牛柔茶，猪肉温火放山楂，猪肉温火放山楂好处，山楂能够消食，比较适宜的是消除肉食导致的积滞，所以可以在炖猪肉时候加上适量的山楂，这样不仅仅可以提升肉的味道，也可以使肉变得更烂，更容易消化而且减少肉质的油腻，外加上山楂之后，还有降血脂的功效，这样吃肉会更健康一些。

今天为大家推荐家常菜冬瓜炖排骨做法以及配料，冬瓜500克，猪排骨300克，红皮葱一根，生姜3片，花椒10粒，大料3个，食用盐适量，料酒适量，山楂3颗，香叶2片，桂皮适量，香菜（根据自己口味）红辣椒（根据自己口味投放）白胡椒粉一小勺。

将备好的猪排骨放入盆中，倒入温水，加入一勺再给2勺盐和1勺醋，搅均匀，然后将猪排骨放进去浸泡20分钟左右。这时你就能看到，肉里面的血水和脏东西会乖乖地自动跑出来。用这个方法清洗肉，能有效去除腥味，煮出来的肉特别干净，最最重要的是，这样烹制好的肉还特别鲜嫩美味。

将清洗干净猪排骨放入锅中（切记温水放入40度），红皮葱一根，生姜3片，花椒10粒，大料3个，料酒适量，山楂3颗，香叶2片，红辣椒（根据自己口味适量）桂皮适量。

大火烧开，温火炖20分钟后，开锅盖，放入备好的冬瓜块，此刻可以放入少量食用盐，盖好锅盖。

将冬瓜排骨炖制28分钟后开锅盖，在此放入食用盐，调制口味咸淡，盖好锅盖，炖2两分钟捞出，出锅可加入，香菜，白胡椒粉。

香喷喷一碗冬瓜炖排骨制作而成。

温馨提示，山楂3颗就好，太多容易影响排骨肉质，放入山楂可以使肉更快的煮透，还有就是山楂是酸味食品，开胃的同时里面还有一种成分可以使骨头里面的钙质溶进汤里面，汤更加鲜美。食用盐后续再放，放太早会使肉质有点柴，不够松软。

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