雨夜的情调（只是喜欢西郊的味道）

粉浆面条

如果胡辣汤是郑州早餐之王，那粉浆面条就是最招人怜爱的丫头。

爱到什么程度？可以和王翻脸。

是的，这一碗可能连饭都算不上的小吃却是芸芸众生的灵魂解药。

特别是在暖洋洋的春风里，明媚的阳光洒满大地，如果你刚游完泳，坐在路边桃花盛开的树下，叫一碗粉浆面条，慢慢的吃上一个时辰——哪还会管什么王？

不知是谁发明了这酸酸的浆水，真是应该膜拜，每次品尝前我都要感谢他，他具化了我的幸福。

北方人吃面，讲究筋道，唯独这粉浆面，却要的是软。

软，是灵魂。要小勺一碰就断，要溶在浆水里，要沾着芝麻叶、花生碎、芹菜丁、韭花酱、辣椒油，直接喝下去。

大口吃就没意思了，要小勺，溜着边儿，小口，但不要停，方得精髓。

马寨转盘西边有个年轻姑娘，粉浆面条堪称上品。做饭这种事，不论长幼，得了道的，都是大师。

▲雅姆·蒂索：《野餐》，1876年

炸八块儿

老蔡记的炸八块儿，有着红酒一样的诱人色泽，仅仅是看着，就已经受不了。大快朵颐，重度满足。

原来炸鸡是我们的传统菜啊，为什么满大街都是外国的炸鸡呢？

我只能想到一个原因：选材讲究，做工复杂。即便是传统的豫菜馆子，炸八块儿也从菜单上抹去了。

只有那些老饕熟客反复央求，才勉强接单，还被告知耐心等待。

还有糖醋鲤鱼，菜单上也很少见了，流水线上的做法是红烧。

▲佚名：《洛阳耆英会图轴》局部，北宋，台北故宫博物院

杏仁儿茶

汝河小区有一间铺子，临街的窗户又隔出一小块档口，卖杏仁儿茶。

用藕粉、红糖和玫瑰花瓣熬的稠稠的汤底，撒上花生碎、青红丝、黑芝麻、杏仁儿、葡萄干，清香、滑润、微甜，妥妥贴贴的幸福感，是中年人傍晚归家前的安慰剂，是恋爱情侣深夜的感情升温水，是幼童味觉记忆的开始。

这间小铺有多火呢？每天下午五点开张，四点就开始排队啦。

麻辣森林

前进路的麻辣森林是一家神奇的店，一旦吃过，就不再想巴奴海底捞了。

两百串香菜牛肉，一大盘生菜，快乐唾手可得啊。

▲丁云鹏：《漉酒图轴》，明，上海博物馆藏

酸辣面鱼儿

一转眼我们的城市又到了夏天，百花路上的行人都眯着眼。

路过酸辣面鱼儿的小摊，忍不住停下了脚步。盛一碗白生生的面鱼儿，放点辣椒、韭花、腌萝卜丁，爽口爽心。

在重庆，这叫凉虾，不过是甜口的。

在南阳淅川荆紫关，面鱼儿是用玉米面做的，在大锅里不停的搅动，足足三个小时。添一勺农家做的臊子，又滑又香，可以吃三大碗。

▲迭戈·委拉斯开兹：《煎蛋的老妇人》，1618年，苏格兰爱丁堡国家画廊

溢香苑瓦罐儿

郑州瓦罐儿哪家强，溢香苑啊。拆骨肉不提前去是根本吃不到的。

至于肥肠，放进嘴里就瞬间回到了小时候，就是这么神奇。

小时候过年，切一盆卤好的猪下水，只需葱和醋拌即可，凉香酸爽。

现在的猪肉，已经没有那个感觉了，我们也早已习惯速成的味道。

但在溢香苑，你的味觉记忆会瞬间激活，在那块肥肠放进嘴里的时候。

▲施尔徳•哈森：《圣米歇尔街》，1888年

马億发包子

马億发的羊肉包子是无敌的香，热香，软香，顺着舌头迅速弥漫直冲脑门的香。

减肥的人千万不要来，直接就缴枪了，万勿高估自己的意志。不是不要进店，拐进华山路都不要。

不过，香菇包菜包子竟然也这么好吃啊，能把素包子做的如此热烈，实在是高。

裴家双龙道口烧鸡

伏牛路上这个裴家双龙道口烧鸡店，很有些年头了。除了烧鸡，馄饨、蒸饺、素汤面都极地道。

特别是蒸饺，是烫面的，不带汤汁的，干型的。和老蔡记那种汁水浓郁的完全是两个流派，别有风味。

重点还是烧鸡，体型大，透骨香！就连胸脯上的白肉都是香的，撕成细丝夜里煮碗汤面、馄饨多么满足啊。

烧鸡还有一种重要的吃法，开车上高速时带一只放在手边。开车时脑子放空，看路边的白杨树哗啦啦泛出一片新绿，田野里麦苗像绿油油的地毯，抓过一只鸡腿大口啃之，难以言状的满足。

从郑州到濮阳，一只烧鸡刚好吃完。

▲赵佶：《文会图》，北宋，台北故宫博物院

伊海斋泡馍

马寨的伊海斋泡馍，平时吃小碗的可以改大碗，吃大碗的可以干两碗，一言不发，埋头大吃，太香了！

门口的干炸牛肉丸子和酥肉是个很大的难题，吃吧？停不下来。不吃吧？实在忍不住啊。

那么，到底买还是不买呢？

作此文想到了这些画

或者是看了这些画作了此文：

佛兰斯·斯莱德斯：《食品储藏室》，1620年，布鲁塞尔比利时皇家艺术博物馆

施尔徳•哈森：《圣米歇尔街》，1888年

格雷科：《最后的晚餐》，1498年，威尼斯科雷拉博物馆

阿尼巴尔·卡拉奇：《吃豆子的人》，1580年，罗马可隆纳美术馆

诺曼·洛克威尔：《没有食物匮乏之虞》1943年，诺曼·洛克威尔博物馆

弗里达·卡罗：《生命或光的果实》，1953年，墨西哥

安迪·沃霍尔：《坎贝尔的汤罐头》，《绿色可口可乐瓶子》，《玛丽莲·梦露》，1962年

雅各布·乔丹斯：《喝酒的国王》，1650年，比利时布鲁塞尔皇家艺术博物馆

卡拉瓦乔：《以马忤斯的晚餐》，1601年，伦敦国家艺术馆

弗朗索瓦·特鲁瓦：《牡蛎宴》，1734年，法国尚蒂伊贡德美术馆

约阿希姆·布克莱尔：《厨房场景》，1566

文森佐·坎比：《卖水果的女人》1580年，米兰布雷拉美术馆

阿尔伯特·奥古斯特·弗里：《婚宴》，1886年，法国鲁昂艺术馆

迭戈·委拉斯开兹：《煎蛋的老妇人》，1618年，现英国苏格兰首府爱丁堡国家画廊

扬·斯滕：《人类的生活》，1665年，荷兰莫里茨皇家美术馆

赵佶：《文会图》，北宋，台北故宫博物院

佚名：《洛阳耆英会图轴》，北宋，台北故宫博物院

仇英：《群仙会祝图》，明，台北故宫博物院

丁云鹏：《漉酒图轴》，明，上海博物馆藏

雅姆·蒂索：《野餐》，1876年

可能比较搭的音乐

拉威尔：《G大调钢琴协奏曲》第二乐章

海顿：《C大调大提琴协奏曲》

作者：张新彬

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