阳了吃什么食补 确定阳了

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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谷香牛肚

特点：

香辣可口，牛肚软韧筋道。

材料：

主料：鲜牛肚500克，米糠500克，稻壳和谷皮适量，香芹50克，杏鲍菇100克

辅料：白醋100克，蚝油10克，东古一品鲜酱油5克，胡椒粉3克，盐、鸡精各2克

做法：

1、将鲜牛肚用盐、白醋反复搓洗干净，飞水后改刀成条，沥干待用。

2、锅炙透，倒入米糠炒至烫手，然后下入牛肚，保持小火炒1小时至九成熟，关火晾凉，然后放入筛子中抖去稻壳和谷皮，每200克为一份分入码斗待用。

走菜流程：

1、香芹50克切段，杏鲍菇100克改刀成筷子粗的条，分别入沸水焯至断生，捞出备用。

2、锅入混合油（猪油和熟菜籽油按照3∶7的比例调制而成）烧至六成热，下蒜片、小米辣圈爆香，下入杏鲍菇条、香芹段略微煸炒，再下入牛肚200克，烹入适量清汤，大火烧开后转中火煮2分钟，调入蚝油10克、东古一品鲜酱油5克、胡椒粉3克、盐、鸡精各2克，翻匀出锅即可。

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红烧虾仁

食材：虾、白芝麻、蕃茄酱、生抽、蚝油、蜂蜜、可乐、料酒、食盐、料酒

做法：

（1）基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，生姜去皮切片，小葱剥皮切段备用。

（2）腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生姜、葱段、食盐戴上一次性手套抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。

（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、蕃茄酱、蜂蜜、白芝麻、可乐用筷子充分搅拌均匀备用。

（4）锅中倒入适量的清水煮沸，下入腌制好的虾仁，焯水片刻捞出沥干水分备用。

（5）锅中倒入适量的油，油热后倒入调味汁，小火煮至汤汁浓稠冒泡。

（6）再下入虾仁，盖上锅盖，大火焖炖至汤汁浓稠，虾仁入味熟透。

（7）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻点缀即可，做法简单，开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

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丝瓜炒蛋

材料： 丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末

做法1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；

2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；

.3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；

4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了

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肉末豆角

食材：

豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克、大葱 大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量；

做法：

1.肉末剁碎，调入1勺料酒 、1勺糖、 1勺淀粉、 1勺生抽，抓匀腌制10分钟。

2.豆角切成丁，葱 蒜 小米椒 切成丁备用。

3.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色，然后乘出备用

4.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味，把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

5.豆角成熟之后 ，加入之前超好的肉沫 ，加适量的盐， 翻炒均匀，出锅之前可加少许鸡精，搞定。

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辣炒羊肚

食材：熟羊肚一块；青椒，洋葱适量；葱姜蒜适量；花椒，剁椒酱，盐，料酒，胡椒，生抽，香油适量

做法

1、把青椒洋葱羊肚切丝备用。

2、锅里放入少许油，把洋葱青椒丝煸炒一会铲出

3、留底油爆香花椒铲出，放入葱香蒜末爆香

4、放入剁椒酱炒出红油，放入肚丝，烹入料酒，盐，胡椒，少许生抽

5、放入青椒洋葱丝翻炒最好放入少许香油出锅。

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韭菜炒猪血

材料：韭菜、猪血、食盐和料酒、干辣椒、葱姜、酱油、糖、鸡精

做法：

1、猪血切块，韭菜洗净切段，锅中放水，加入少量的食盐和料酒，下入猪血烧开，再煮2分钟左右捞出备用；

2、热锅放油，放入干辣椒爆香，转小火，加入适量的葱姜末；

3、下猪血翻炒一下，加入适量的水烧开，放入适量的酱油、糖、料酒和食盐、鸡精，烧至汤汁快干的时候，放入韭菜，翻炒均匀即可出锅

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葱爆羊肉

材料：羊腿肉250克，大葱200克

调料：花椒粉少许，料酒20克，酱油10克，干辣椒段、盐、醋各少许，香油5克，大蒜1瓣

做法： 1.羊腿肉去筋，切成大薄片；大葱切成滚刀块；蒜拍碎。

2.将酱油、盐、料酒、花椒粉、羊肉片、少许油拌和。

3.油烧至七成热时用蒜、干辣椒炝锅，将羊肉片倒入，大火快速地爆炒几下，羊肉变色放入葱块，放醋炒至羊肉熟、葱稍软，关火，点香油起锅。

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辣拌猪肚

材料：猪肚1个、香芹2根、洋葱半个、大蒜2瓣、姜1块、香菜2根、干辣椒3个、八角1个、花椒3克、老卤水1份、生抽3茶匙、酱油3茶匙、蚝油3茶匙、油辣子2茶匙、食盐2克、香醋2茶匙、白糖1克

做法：

1.猪肚仔细洗干净，香芹洗干净切段，洋葱洗干净切丝，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净拍碎，香菜洗干净切段。

2.起锅烧水，煮开，加入猪肚焯水捞出，用水再清洗几遍，切开几半，芹菜也焯一遍水。

3.准备砂锅，放入干辣椒，花椒，八角，姜丝，老卤水，蚝油，生抽，酱油，开水大火煮开。再放入猪肚，用小火炖半个小时，熄火再焖60分钟，捞出切条。

4.准备大盆，加入芹菜，大蒜，香葱，猪肚，洋葱，油辣子，食盐，香醋。起锅烧油，加入花椒炒香，热油直接浇在食材上，翻匀就可以了。

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白‬灼‬大虾‬

食材：基围虾‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、线椒‬、香菜‬、花椒‬、生抽‬、蒸鱼豉油‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬

做法：

（1）基围虾剪去虾须，挑去虾线洗净，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，线椒切成圈，香菜切碎备用。

（2）焯水‬：大虾冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、小葱、食盐、花椒，盖上锅盖，煮至虾熟透，捞出来，沥干水分备用。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、蒸鱼豉油‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜末‬、葱花‬、青红‬椒‬圈‬、香菜‬、淋入一勺‬热油‬，激发出香味‬，再用‬筷子，‬充分搅拌均匀‬备用‬。

（4）然后将碗汁，放入盘中间，周围摆上一圈煮熟的大虾，蘸着料汁吃就可以了，虾肉鲜嫩可口，老少皆宜，全家都喜欢吃！

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小炒黄牛肉

准备食材：牛肉，香菜，小米辣，泡椒，姜蒜末。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉，抓拌均匀后再放入食用油锁住水分，再次抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。重新起锅烧油，油热后放入小米辣、泡椒、姜蒜末翻炒出香味，再放入牛肉，再来点生抽和老抽调味，翻炒均匀入味。

3、最后放入香菜段翻炒均匀，关火翻炒几下即可出锅装盘

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黄花菜炒肉

食材：干黄花菜、五花猪肉、蒜、姜、葱、盐、十三香、生抽、料酒、豆瓣酱。

做法：1、准备1块五花猪肉，适量干黄花菜，1根小葱，1小块姜，3粒蒜。

2、干黄花菜提前1小时泡发，一块五花猪肉洗净后，去掉肉皮，切成均匀薄片，不去肉皮也可以，但一定要把猪皮的猪毛处理干净，小葱洗干净切成段，大蒜切成片，生姜切成细末待用。

3、锅内倒少许食用油，倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，肥肉成透明，加入蒜片姜末翻炒，再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油和姜蒜的香味，加入少许清水。

4、放入泡发好的黄花菜翻炒均匀，撒入适量食盐，十三香，淋入少许生抽调味，然后翻炒片刻，大火收汁，最后下入小葱段翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。

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