威士忌和白兰地的工艺和区别（威士忌和白兰地有什么差异）

白兰地、威士忌都是大受欢迎的烈酒，但其实有不少饮家分不清楚两者的差别…这篇文章会用简单的方式让大家知道两者的异同为何。

01 白兰地

有人可能会把Cognac（干邑白兰地）和Brandy（白兰地）划上了等号，事实上广义来说所有的果实蒸馏酒都可以叫做白兰地，橙子、苹果、葡萄酒渣、水蜜桃酿造酒蒸馏出来都是白兰地的一种。

匈牙利的水果白兰地非常有名，有各种水果的可以挑选。说到水果白兰地的时候，通常会在前面加上原料名称，如「苹果白兰地」、「杏桃白兰地」…等等。

大家比较搞不清楚的和威士忌差别的，其实主要也是干邑白兰地，接下来我们就来区分一下这两者吧～

02 相同的地方是？

为什么这两种酒常常被搞混？两者都是蒸馏过的烈酒，酒精浓度多在40%以上，并经过橡木桶陈年。

两者的酒液都呈较深的琥珀色、褐色，在视觉上不太容易作分辨，有些人觉得白兰地颜色较深且浓稠，实际上蛮难直接看出来的。（尤其现在重雪莉、原酒类型的威士忌也很多。）

如果直接倒两杯放在桌上只用眼睛看，应该没有人可以分出来谁是谁。

03 差异是？

不同的地方很多，从法规、原料、工艺等都有许多差异：

【原料】这是最主要的差别，干邑白兰地的原料为葡萄，而威士忌是谷物（麦芽、裸麦、玉米、小麦…等等）。

【年份标示】大家常常看到的VSOP、XO都是干邑白兰地的标示，而威士忌一般比较常标12年、15年等。

【风味】当然味道也是有差异的，一般会觉得白兰地的风味更甘甜、更偏果香、花香调性一些; 而威士忌则依制成、过桶等方式不同，风味会有很大的变化。

04 如何区分威士忌和干邑白兰地

首先，我们可以直接通过酒标辨识，合格的干邑白兰地基本上都会标「Cognac」，法国是个有严格产区规范的地方，要符合严格的生产规定才能标Cognac。

而威士忌基本上会标「Whisky/Whiskey」，这两个都是威士忌的意思。

另外一般来说，写上VS、VSOP、XO 的多半是白兰地，但是有一些其他烈酒会借鉴这个写法，比如朗姆酒也有人会用XO，要注意一下不能只用这个来判断。