招牌蒜香焖鲶鱼（重口味待客招牌菜）

重口味待客招牌菜——蒜香烧鲶鱼

菜名，有没有很熟悉的感觉呢？嗯！嗯？没错。你可能听过，但不一定吃过。哪怕没吃过，你也不要违背良心的把它和你吃过的其它口味鲶鱼相媲美哦！首先对你“洗脑”，哈哈，然后再教给你这道重口味待客招牌菜——蒜香烧鲶鱼。

菜谱主料：2斤鲇鱼1条 大蒜1小碗 姜丝 葱段

菜谱配料：豆瓣酱适量,盐，糖，料酒，酱油，醋，水淀粉（爱辣椒的可放1些）

具体做法（如图）：

1、鲇鱼收拾干净，切大块

2，将大蒜炸成金黄

3、油8成热后，将鱼块煎成金黄（如果有猪油，用猪油更香）

4、锅里留适量油，热后，将豆瓣酱倒入炒香，接着倒入炸好的蒜

5、同时姜丝，葱段，加适量盐，糖，料酒，酱油，醋，把鱼块倒入，翻炒均匀

6，接着倒入1大碗水（高汤更佳），小火煮开，慢炖3，4分钟，大火滚开，最后勾薄芡，加入味精即可

烹制过程，充分发挥咱的右脑。记不好步骤的，哪怕记下这张图还算凑合，嘿嘿。

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大记得先看完做法哦，然后呢？当然，给大家一个总结：配料多，但做起来并不麻烦。名字听起来秀色可餐，自己DIY出来那叫心灵手巧。