美食摄影技巧心得体会：提升美食摄影风格的方法

初学者食品造型师倾向于将盘子堆满食物，但这是一个错误。

你看，虽然你可能认为更多的食物会让这道菜更有吸引力，但一个人满为患的盘子实际上看起来比极简主义的传播要糟糕得多。

因此，与其在盘子上堆满一勺、一团和一大勺食物，不如退后一步。然后在您的安排中添加少量的每种食物。 （这应该比一般人吃的食物少。）

最少的食物会创造出很大的空间，然后你可以用餐具、餐巾纸、杯子和小装饰（例如，从盘子里撒些香料）来调味。

但请注意，这种“过度拥挤”规则也适用于道具。因此，虽然可以在您的安排中添加一些小项目，但不要过火！

大多数盘子和碗都光滑有光泽，但这会引起问题。

一方面，闪亮的物体很难拍摄，尤其是在使用人造光的情况下。您的灯光会在碗上产生爆裂的高光，您将很难在后期处理中去除这些高光。

另外，闪亮的物体也缺乏质感。纹理很棒，因为它可以帮助观众感觉场景是真实的——就像他们可以伸手去抓食物一样。

所以你会怎么做？

作者非常喜欢在食物安排中添加纸张。作者没有添加任何精致或分散注意力的东西，但作者确实发现衬有羊皮纸或烘焙纸的盘子增加了质感，而且它可以防止不需要的亮点。

确保您对纸张的定位非常小心。您不希望边缘向上翻转并遮盖食物，并且您绝对不希望纸张看起来皱巴巴，以至于整道菜都变得不好吃。

许多食物照片都以白色背景上的白色盘子为特色——虽然这在视觉上很引人注目，但作者鼓励你去对比。

因此，不要在白色上使用白色，而是在深色木质背景上放置一个白色盘子，或者在白色背景上使用较深的盘子。

请注意，食物也应与背景形成对比。如果食物的颜色令人瞠目结舌，作者喜欢添加一个简单的白色背景。但如果食物相对简单，深色背景——尤其是带有纹理的深色背景——通常是更好的选择。

这就是作者为这张照片所做的，它的特点是白色的盘子和相对平淡的颜色：

作为食品造型师，您的本能可能是让事物保持整洁。

但是，虽然避免不必要的混乱肯定是件好事，但一点点故意的混乱会产生巨大的影响。

一点洒出来的酱汁或一排面包屑确实有助于为食物照片增添动感和活力，而干净的照片通常会让人觉得枯燥乏味。

作者特别鼓励您在特定方向上添加混乱。使用溢出来创建将观众从一个盘子引导到另一个盘子的线条。

当然，请确保您的泄漏看起来相对受控。在涂上每一块烂摊子后，仔细检查一遍，确保烂摊子看起来不错（而不是分散注意力）。

如果你想给你的食物照片一个完整的感觉，最好添加银器、餐具和其他小道具，以增强构图和讲述故事。

但是，您必须仔细选择您的项目。虽然装饰性很强的瓷器和纸巾本身很漂亮，但它们会减损食物的视觉冲击力。虽然华而不实、华丽的银器可能看起来很吸引人，但它会让人把视线从主要主题上移开。

所以保持你的道具简单。简单的物品可以让食物成为你拍摄的明星，所以选择简单的颜色和设计。如果有疑问，纯白色或纯黑色都很好用！

许多初学者食品造型师努力开始食品组合。他们看着一张空白的桌面，对各种可能性感到不知所措。

所以这是作者推荐的：

在你放下一件东西之前，想想是什么让这道菜如此美味。

然后为这个想法创造整个安排。

例如，如果您正在拍摄带有软巧克力中心的美味布朗尼，请考虑将布朗尼拆开以露出里面的粘糊糊。然后将巧克力蛋糕放在布置中心的白色盘子上，并使用各种道具——例如叉子和餐巾纸——将观众引向巧克力蛋糕。

当然，每种食物都可以从不同的方向接近，这里没有真正的对错。关键是你要确定你想讲述的故事——并且你要对食物进行风格化，以便清楚地传达故事。

作为造型师，很容易专注于创建最终的电镀食品镜头。

但事实上，一路上有很多令人惊叹的机会！

所以试着在食物煮熟的时候拍几张照片。例如，您可以使用原材料（还有很多混乱！）来创建作品。您还可以创建一个显示出烤箱后食物冷却的组合。

并随时发挥创意。您不必在餐桌上布置食物；相反，您可以在炉灶甚至烤箱中处理食物。只要记住应用作者在本文中分享的技术，无论你在哪里工作，你都会得到很好的结果。

如果你做了足够多的食物摄影造型，你就会开始一次又一次地使用相同的排列方式。

虽然重复扎实的安排并没有错，但打破你的舒适区并提出新鲜的食物照片创意也是很好的。

产生造型创意的一个好方法是浏览食谱和食品杂志。简单地浏览一下，注意哪些看起来很吸引人，哪些不吸引人。当然，不要直接复制，但一定要保留一份你可以尝试的想法的小清单。 （找到自己喜欢的安排也很有趣，然后调整它以获得新的外观。）

如果您更喜欢在线查看食物照片，您可以随时创建一个 Pinterest 板，专门用于您最喜欢的食物造型。每次你找到一些风格不错的食物时，只需将其添加到板上——这样，下次你需要新的想法时，你可以打开板并立即产生一些灵感。

这是你最后的食物造型师技巧：

不要只安排未吃的食物。在您创建了一些正在进行的作品和最终的电镀镜头后，提供一片食物。 （如果你愿意，你可以吃这个！）

然后创建另一种突出显示丢失或提供的食物的安排。根据作者的经验，半成品的盘子通常比原来的整盘更开胃！

根据您拍摄的食物类型，您可能需要快速工作。但这都是乐趣的一部分，即使您未能获得出色的“发球”镜头，也总会有下一次。