雪里红怎么腌制酸菜（需要用到什么）

买回的雪里红去掉老叶，大根散开放阴凉处晾上一两天为了减少雪里红的水份，下面我们就来说一说关于雪里红怎么腌制酸菜?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

雪里红怎么腌制酸菜

买回的雪里红。去掉老叶，大根。

散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。

放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。

泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐即可。