红薯粉芋头圆子的做法（芋头的味道）

我的家乡是山东的胶东半岛在老家，每年冬天，炖芋头必不可少芋头是哪里来的，什么时间来的，我没有考证，但从记事起，每年冬天都有芋头吃可以说，芋头在我的家乡的冬天是不可缺少的——烧着吃，煮着吃，炖着吃，各种各样的吃法，每每想起来都要口水直流——但二十多年异乡生活的稀释，那种味道似乎越来越淡了；能想起来的只有画面了，妈妈打开灶上大铁锅的锅盖，白色的蒸汽马上罩住整个灶间，透出浓浓的香气，老远就能闻到猪肉炖芋头的香气如今这种感觉只能在记忆里回味了，下面我们就来说一说关于红薯粉芋头圆子的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

红薯粉芋头圆子的做法

我的家乡是山东的胶东半岛。在老家，每年冬天，炖芋头必不可少。芋头是哪里来的，什么时间来的，我没有考证，但从记事起，每年冬天都有芋头吃。可以说，芋头在我的家乡的冬天是不可缺少的——烧着吃，煮着吃，炖着吃，各种各样的吃法，每每想起来都要口水直流——但二十多年异乡生活的稀释，那种味道似乎越来越淡了；能想起来的只有画面了，妈妈打开灶上大铁锅的锅盖，白色的蒸汽马上罩住整个灶间，透出浓浓的香气，老远就能闻到猪肉炖芋头的香气。如今这种感觉只能在记忆里回味了。

前几天，小弟回老家，老娘给带回了些家乡的时令特产。小弟给我送来。打开袋子，必不可少的芋头映入眼帘——刚从地里刨回来的，还带着湿湿的泥。看着袋子里的芋头不由想起儿时的味道，眼睛有些湿润。在胶东半岛，传统做法就是馇（方言，跟炖一个意思）芋头。农村的下午，地里农活不忙，住在周围的婶婶阿姨聚在一起，每人手里拎一个篮子，篮子里装着芋头还有一个盆。大家凑在一起，一边张家长李家短地聊天，一边刮芋头。她们一般都用一块碎玻璃片噌噌刮着芋头皮。于是，傍晚的乡村，走到哪里都飘着一股炖芋头的香气。

看着袋子里的芋头，想起了远在老家的妈妈，想起老家的味道，突然有想炖芋头的冲动——没有玻璃片就用勺子把，我开始刮起芋头皮，准备做一次五花肉炖芋头。妻儿像所有的天津人一样，对于芋头的理解就是蒸熟了蘸白糖吃。对于我的做法不屑一顾——当然，他们体会不到其中的幸福与快乐，还有那种浓浓的家的味道。

芋头刮完，白白的，滑滑的，切块儿，洗干净；大葱炝锅，五花肉煸炒，将芋头倒进锅里，翻炒锅里的芋头，加入一些茼蒿，加水，炖。慢慢地，真的透出了浓浓的跟小时候一样的炖芋头的味道——仿佛我又回到了小时候，回到了年轻的妈妈的跟前。

出锅，端到桌上，没想到吃得最欢的是妻儿。我喜欢这样的感觉，我告诉儿子老家的味道。看着妻儿狼吞虎咽的样子，我仿佛看到妈妈坐在旁边，看我们吃芋头——脸上洋溢着幸福而满足的笑容。我再一次感觉到了家乡的味道，感觉到了家的味道，感觉到妈妈就在身边的味道。

打了个电话给二老，再听他们唠叨唠叨，微信视频让他们看一看他们一直疼爱的孙子，也让他们看了看我炖的芋头。妈妈笑了，开心地笑了。

作者：于 杰

来源： 今晚报