十大没吃过的野菜（野菜正当时你吃过吗）

春天是万物生长的季节，也是各种野菜飘香的时节，水芹菜、野葱、蕨菜等各种时令野菜也在竞相生长，吸引了不少市民尝鲜，下面我们就来说一说关于十大没吃过的野菜?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

十大没吃过的野菜

春天是万物生长的季节，也是各种野菜飘香的时节，水芹菜、野葱、蕨菜等各种时令野菜也在竞相生长，吸引了不少市民尝鲜。

农贸市场内野菜热销

3月5日，记者在城区部分农贸市场逛了一圈后发现，每个蔬菜摊前都放有不同种类的野菜在出售。摊主们告诉记者，从2月中旬开始荠菜便上市了，价格也一直卖得非常好。随着现在天气转暖，像一些时令性的水芹菜、红椿等逐渐开始供应。“这几天买野菜的顾客比较多，现在生活水平好了，平日里吃好的吃得多，反而更想吃野菜。”摊主杨阿姨一边整理一边说。

“荠菜、鸭脚板是接受度较高的两款野菜，清炒、凉拌味道都不错，尤其用开水煮一下，再放碗里浇上几滴麻油，清香爽口；蕨菜用来炒腊肉更是美味，怀化人很好吃，这些都是非常受欢迎的春季美食。”一位正在摊位前挑选蕨菜的王阿姨介绍道。

绿油油的野芹菜整整齐齐扎成一捆捆，细长的野葱如同长发般绾起，圆圆的葱头露在外面。“野葱适合炒鸡蛋，好吃咧！尤其是炒鸭蛋那叫一个美味，我们一家老小都爱这道菜。”市民杨先生说，随着生活水平的提高，人们的饮食观念也在转变，大鱼大肉在餐桌上逐渐淡化，各种野菜成为城里人餐桌上的新宠。

市民采摘野菜乐

随着人们生活水平的提高，吃腻了鸡鸭鱼肉的市民，对一些天然绿色的野菜开始钟情起来。

3月6日下午，在黄岩山上，市民成群结队携家带口在采摘野菜，走近细看，有野芹菜、野葱、鸭脚板等野菜，到处散布着，居民正采得起劲。据正在挖野菜的鲁先生介绍，挖野菜极容易上瘾，一棵接着一棵挖很有新鲜感和成就感。

现场看到，不少市民带着剪刀、镰刀等工具，在这里挖野菜。前来采摘野菜的市民表示初春时节出来挖野菜，既能踏青放松下心情，又能丰富他们的餐桌，大饱口福，一举两得。市民王女士一早就带着孩子来了，已经挖了一小篮子的野葱。 “周末，想带孩子到郊外踏青，在家待着孩子喜欢看电视，来这里不仅可以散散心，又能采摘一些美味的野菜。”

据了解，春季是野菜的生长期，也是采挖高峰期。近日，随着天气的逐渐转暖，去户外踏青挖野菜的人也逐渐多了起来。对此，不少市民表示，春日里，在享受无限春光的同时，还能采得一些绿色食品让全家人大饱口福，这样的生活很惬意。

野菜虽美味但勿多吃

惊蛰前后，正是野菜生长的季节，荠菜、椿芽、蕨菜、野葱等大量新鲜野菜纷纷上市，专家提醒：野菜虽好，尝鲜就行，不可大量食用。

“部分市民认为野菜是好东西，上市后就经常买来吃，凉拌、清炒、做馅、做汤各种吃法齐上阵，这种做法是不正确的。”市五医院急诊科副主治医师罗海军介绍，像荠菜、蕨苔、蒲公英等野菜偏寒，是不适合脾胃虚寒的人食用的，吃完很容易引起腹痛、腹泻等症状。而马齿苋草酸含量很多，草酸可以沉淀食物中的钙，会降低人体对钙质的吸收。

到了周末，不少市民也会去郊外，顺便挖点野菜尝尝，罗海军提醒，挖野菜勿忘健康和安全，更重要的是要会辨别野菜，不能错误食用。“在城市人口密集地区、工厂和居民区附近生长的野菜，以及受污染的河流附近的野菜，不要采摘食用。” 罗海军说，有些市民认为野菜纯天然无污染，这也不是绝对的。因为一些野菜和农作物生长在一起，如果打了农药，那么野菜也会沾染上，同时土壤有可能也会受到污染水源的影响，所以不要轻易在马路边、花园、水沟等地采摘；另外，挖菜最好先了解一下不同野菜的形状，或者跟有经验的人一起挖，不认识的野菜不能乱采，如果误食会出现头痛恶心腹泻等症状。特别是连野菜都无法辨别的市民，更不可轻易采摘和食用，以免发生食物中毒。还有，食用野菜时，先用清水浸泡，再用温水焯一下，食用时加点大蒜或醋，能有效杀菌。

最后，罗海军提示，野菜不要一次吃得太多，特别是敏感体质人群、老人儿童及哺乳期妇女，要谨慎食用。另外，若不慎吃了有毒的野菜，应立即用手指按压舌根催吐，将其吐出来，并及时就医。（记者 罗艺瑶）