73岁老干妈重出江湖（75岁老干妈再出山）

“我坚决不上市，那是骗人家的钱。”

这是那个四十九岁创业，从来不打广告，不做宣传的老干妈创始人陶华碧面对镜头所讲的话。

然而如今老干妈的名气却是大不如前，而矛头却是直指陶华碧的两个儿子，这中间又到底发生了什么？

陶华碧的两个儿子又到底做了什么？如今的老干妈市场真的不景气了吗？

陶华碧

风靡中国大地的“童年”辣酱

说起老干妈，不少人表示对此并不陌生，童年下饭菜，味道不够挖上两勺，老干妈的名字可谓是响了许多年。

依旧是红色盖子，瓶装酱身，上边三个大字样老干妈很是显眼，陶华碧便在字样中间，也就是这样一管辣酱陪伴了不少中国人的童年。

那么，陶华碧又是如何走上创业之路的呢？

这个即使将生意做大的女子也依旧只会写自己的名字，又是靠借什么将老干妈推向了辣酱市场中央？

老干妈

陶华碧1947年出生在贵州省的一个小村庄，因为家中孩子多，加上没钱给孩子交学费，陶华碧也没上过学，长到一定年纪之后便和同村的姑娘们一起外出打工。

啥活都干，陶华碧也是有着一身力气和踏实劲，很快二十岁的陶华碧经人介绍认识了地质队的丈夫，两人在媒人的撮合下很快便选择了婚姻。

结婚之后的两人生过的也很是甜蜜，丈夫在地质队工作，所以家中的琐事以及照顾孩子的任务也便落在了陶华碧的肩头。

为了生存，陶华碧选择了去到外地打工和摆地摊，最开始就是卖一些米豆腐、凉面等等。

陶华碧

也是靠借这个小摊，陶华碧攒下了不少钱，丈夫的工资加上自己摆摊挣的钱，勉强能够维持一家人的开支，但生活却是过得有滋有味。

1989年，陶华碧用自己积攒了许久的钱在贵阳市哈南明区的一条街道上开了一家小店，专门用来卖凉面、凉粉等。

为了给自己的小店招揽些客人，陶华碧还专门用自己特酿的辣椒酱作为自己的辅料在店里贩卖。

却不曾想，自己特酿的辣酱很是受欢迎，除去在凉面上来一份，有些人甚至开始问陶华碧是否能单独卖给自己一瓶。

陶华碧

甚至不少人来店里都不是来买凉面的，都是来买陶华碧做的辣酱的。

最开始的陶华碧会选择将辣椒打包送给点客人，时间长了，陶华碧也便不送了，只是在凉面上浇上不少。

也是这时候，陶华碧发现客人少了。

原来，在这一条街上，开凉面店的并不止陶华碧一家，所以陶华碧的辣椒酱帮助其拉来了不少顾客。

但随着辣椒酱的不售卖，陶华碧的小店总是不见客流量。

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后来的陶华碧才知道，原来是同街的小店开始使用自己的辣酱揽生意，加上这些年店在街道里早有名气，这样的双重搭配对于陶华碧的小店来说是最大的打击。

固然地，生意的下降也是自然的。

这开始轮到陶华碧发愁了，自己到底应该怎么做才能把客人再招揽回来。

1994年，随着陶华碧开店的街道开始进行大整改，陶华碧也开始享受到其中的便利。

越来越多的司机以及过路人开始注意到这个实惠小店，陶华碧也再次开始让自己的辣椒酱作为辅料进行售卖。

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不少路过的人都表示这个辣椒酱的味道是真的不错，准确地说与之前的情况不相上下，辣椒酱的销量甚至远远超过了凉面的销量。

陶华碧对此是又喜又忧。

开始有人给陶华碧建议了，既然酱做得那么好，何不妨直接卖酱呢？

正在迷茫的陶华碧听了进去，自己虽然没有文化，但是做酱却是很在行，为此，陶华碧开始用自己积攒的积蓄开始组厂子开始产辣椒酱。

1996年7月，陶华碧租借了南明区云关村委会的两间房子，并且招聘了四十名员工开始兴办食品加工厂，为此陶华碧给厂子起了一个名字叫做“老干妈”。

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原因不是其他，因为陶华碧在开店的时候与每一位顾客很是交好，加上有不少顾客是学生，所以总是喊陶华碧为老干妈。

陶华碧也便用此名字命名工厂的名字。

虽然没有文化，但陶华碧对于做酱有着自己的独家秘方，不管是从原材料亦或是混合用料，陶华碧很是成熟。

因为陶华碧使用的是遵义的辣椒并且是用人工刀工，手不仅会变辣而且会发痒，所以很少有员工愿意亲自上阵剁碎这些辣椒。

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纵使是陶华碧招来的员工，但因为体系的不完善，所以每个人对于制酱过程并不是完全了解。

陶华碧决定亲自上场。

从原材料到制作过程，陶华碧亲自作展示，随着陶华碧的教授，虽然只是个只有两间工坊的厂子，但也逐渐像模像样起来。

然而，另外一个问题也便来到陶华碧的面前，既然做好了，又该如何销售？又要用什么装瓶？

陶华碧觉得既然要想做到大面积的销售，外包装自然是少不了的。

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陶华碧开始联系玻璃厂。

然而一开始对于只是销售几十瓶的小厂子来说，这样的订单生意，玻璃厂不愿意做。

为了拿到这单生意，陶华碧是软磨硬泡，但厂长不想做这个砸钱的买卖，便告诉陶华碧去厂子里捡废瓶子用。

只要有瓶子，陶华碧便觉得就有希望。

制作好辣酱，装到自己洗好的瓶子里，陶华碧开始拓展销售渠道，本就味道不差的辣酱最开始的生意也是有些惨淡。

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为了扩大招牌，陶华碧开始带着员工一个一个去大饭店进行宣传，没想到效果居然不错。

一个星期之后，开始有人向陶华碧下订单。

陶华碧知道，自己成功了。

一个个订单的前来订购让陶华碧明白自己的辛苦没有白费，于是开始更加认真在辣椒酱的原材料以及制作上下更大的功夫。

陶华碧的订单越来越大，需要的人手越来越多，玻璃厂的订单也是主动向陶华碧袭来，谁都知道贵州有个实惠的辣酱叫做老干妈。

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老干妈火了，随着厂子规模的越建越大，老干妈开始在全国各地进行销售。

老干妈在辣酱市场闯出了属于自己的名堂。

不仅价格实惠，味道也是公认的极好。

老干妈开始在各大市场有自己的一席之地，陶华碧的名字也是逐渐在全国闻名，这个四十九岁才开始创业，没有上过学的女子成了辣酱的代表人物。

随着陶华碧年纪的增长，闯下的江山自然是要让儿子们继承。

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然而儿子们为陶华碧带来的却是一个接一个的惊喜。

老干妈要倒？

2014年，随着老干妈在市场上的稳定发展以及陶华碧的年龄增长，陶华碧决定将市场全权交给自己的儿子。

陶华碧有两个儿子，一个儿子叫做李贵山、一个儿子叫做李妙行。

李妙行在接手老干妈之后的第一件事便是将老干妈坚持了十几年的人工酿制改为机器生产。

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这对于陶华碧最初做辣酱的初衷显然是背道而驰的，人工剁出来的辣椒不管是大小亦或是对于辣椒颗粒的保留均是清晰的。

而机器生产保留不到辣椒其中的精华。

此外，陶华碧一直坚持使用的是遵义辣椒，不管是地区亦或是辣椒品种，陶华碧是亲自把控。

而李秒行采用的是外省的辣椒，不管是气候亦或土壤种植下的辣椒，与遵义辣椒都有着巨大的不同。

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李妙行这样的做法不仅在人力亦或是生产成本上都省下了一大笔钱。

然而与之换来的也是销量的一路惨淡。

老干妈好像在市场上受到了重创，这是老干妈给网友留下最多的印象。

“以前挖三勺下去都是辣椒酱，现在挖一勺都是辣椒油。”

网友的评论并未令“老干妈”进行反省，而是依旧按照节约成本的要求继续生产。

李贵山

作为童年老牌辣酱，这样的评论无疑是砸牌子的。

而另一边的大儿子李贵山同样也是让陶华碧心寒。

虽然持有老干妈的股份，但是李贵山的心思并不在制作辣酱上，而是在房地产业上。

甚至与朋友一起投资最后还是烂尾楼，身上缠了不少官司。

面对两个儿子的接手生意，陶华碧也是有苦说不出，只得自己再度出山。

陶华碧

一回到公司的陶华碧便是将原材料换成遵义的辣椒，并且废除机器生产，仍旧改为人工剁椒的模式。

陶华碧的担心并不无道理，老干妈凭借着童年牌辣酱在市场上闯出名堂，但随着食品业的发展，不少辣酱在市场上也是层出不穷。

老干妈又不喜好打宣传做广告，甚至不上市，如若不是老牌字号怕是挤不过当下资本大量投入宣传请明星代言的同类竞争产品。

陶华碧的再度出山不仅是为了收拾两个儿子留下的烂摊子，也是在为老干妈再寻一条出路。

陶华碧

“踏踏实实、本本分分，你要有质量，你才有市场。”

陶华碧开始了重新为老干妈竖起辣酱大旗的日子。

2020年新冠疫情席卷整个中华大地，疫情的冲击令食品业再受重创，不仅是老干妈辣酱，其他商品也是受到不小的冲击。

本就因为口感质量失去一定受众群的老干妈更是忧心忡忡。

直播带货成了这个七十多岁的老人重新选择的道路。

2022年7月25日，陶华碧“现身”直播间。

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其实在2018年，老干妈便入驻了淘宝店并且找主播进行销售，然而效果都只是一般。

原因同样是因为口感的变化，不少人表示口感不如小时候吃得那般好吃。

这也是老干妈一直在改进的。

线上不如线下，加上市场的不景气，陶华碧的亲自现身固然是获得了不少流量。

陶华碧的现身让老干妈的冲量是上升不少，但远远达不到要求，且和同类竞品相比，数据是有些不尽人意。

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此外，有网友指出，老干妈直播间的陶华碧是提前录好的采访，每天便是循环播放，并非是陶华碧每天亲自出镜。

让一个七十多岁的老人频繁现身直播间固然也是有些不妥，但老干妈的销量是迟迟上不去也是个让人头疼的问题。

且有关报告显示，老干妈辣酱的市场份额仅仅占据市场的20%，远远谈不上制霸辣酱市场的名头。

在老干妈“不贷款、不参股、不上市、不融资”这样的四不原则下，与借助资本力量雄起的辣酱竞品相比，老干妈的市场占比度逐渐在缩小。

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在互联网的冲击下，传统老字号如何转型也成了巨大的问题。

其实在2018年9月，老干妈便推出过“老干妈”卫衣，但效果平平。

2020年，因为有人假冒老干妈名义与腾讯集团签署协议又再次在网络上掀起了一股老干妈热，然而热度也仅仅是短暂的。

商品能否持久在市场上存活，依旧与商品的质量息息相关。

处于互联网浪潮的老干妈如何将品牌效益做到最大化，不仅仅要从产品质量本身出发，也要应对好各类竞品的齐驱并进。

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同样地，老干妈的问题也是当下国民品牌的问题，如何转型，如何留住顾客，如何继续在市场上占据份额，是国民品牌都要思考的问题。

如何利用互联网将效益最大化，传统的宣传是否适配当下的市场都是需要考虑的问题。

把关辣酱质量、做好辣酱品质、打好产品宣传、如何焕然一新大概是老干妈之后应该考虑的。

但不管如何，质量才是一位，做好辣酱很容易，但保持最初的味道，坚持好本心与初衷这才是最难的。

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