湾仔码头的创始人的故事（湾仔码头创始人臧建和逝世）

2月13日，南都记者从速冻食品品牌“湾仔码头”所属公司通用磨坊（中国）投资有限公司获悉，有“水饺皇后”之誉的香港知名水饺品牌“湾仔码头”创办人臧建和于2月8日逝世，享年76岁。关于臧女士更多的信息，公司将与她的家人保持沟通，不日向公众传达。

2月8日，臧建和去世，享年76岁。

据悉，近几年，臧建和因受糖尿病困扰较少露面，上一次还是去年4月坐轮椅出席香港中文大学敬文书院臧建和堂命名典礼。上世纪七十年代，生于山东、初来香港的臧建和为谋生计，带着两个女儿在湾仔码头摆档卖亲手包的白菜水饺。

早年为了谋生养活两个女儿，臧建和在湾仔码头卖水饺。

当时臧建和只是一个无牌小贩，需要躲避警察和小贩管理队。她回忆，“我四岁的小女儿说帮我放哨，在不知不觉中，我发现我把一个大人都承担不起的压力，转移到她们身上，感到很对不起女儿。”

在一次偶然的机会下，臧建和认识了日本大丸百货公司的老板并得其赏识，打开了饺子的销路。与百货公司合作后，臧建和的水饺已经远近闻名，在建厂扩张的过程中，品食乐（后被美国通用磨坊公司收购）的加入，让湾仔码头进一步销售至全球各地。1997年，品食乐与湾仔码头合资，取得其70%股权。

目前，“湾仔码头”水饺品牌有15家大型生产基地，分布在香港、上海、广州、南京、北京等8个城市，每年销售收入超过60亿，比肩“老干妈”创始人陶华碧女士，臧建和因此得到“水饺皇后”的称号。

在香港食品及饮品行业总会主席黄家和看来，由湾仔码头的临时档口到家喻户晓的品牌“湾仔码头”，这中间离不开臧建和坚毅的创业精神。臧建和的认真执着与一丝不苟也正体现了坚毅不屈、勇于创新、求真求变的“香港精神”，黄家和说：“她堪称为当今年轻人的榜样，所以她的去世实在是香港的损失。”

采写：南都记者 苏海伦