冬天腌黄瓜怎么腌好吃（想吃腌黄瓜不用等7天）

今天和大家分享一道“腌黄瓜”的家常做法，清脆爽口又入味，做法简单，有喜欢的赶紧学一下。

食材：黄瓜

辅料：小米椒、生姜、香叶、八角、花椒

调料：食盐、生抽、白糖

【腌黄瓜】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备黄瓜几根，清洗干净，切成均匀的薄片放入盆中，多加一些食盐用手抓匀，腌制30分钟。

2.下面开始准备腌料

碗中放入几片香叶，两粒八角，一小撮花椒，倒入260毫升生抽，再倒入清水稀释一下，否则吃的时候会比较咸，再加一勺白糖提鲜，不喜欢也可以不放。

3.下面开始熬料汁

料汁倒在锅中，大火烧开以后转小火熬制2分钟，熬出料香味，把料汁倒在碗中放在一边晾凉备用。

4.下面开始准备辅料

准备小米椒几根，切成圈。

准备大蒜几粒，切成片。

准备生姜一块，同样切成片，一起倒在晾凉的碗料里面。

5.下面开始腌制

30分钟以后，把黄瓜片倒在棉布里面，使劲摁压出里面的黄瓜汁，这样黄瓜更容易吸收料汁入味，吃起来更加清脆。

把黄瓜片装在无水无油的容器中，倒入准备好的料汁，密封腌制2个小时，即可食用。

好了，一道酸爽开胃的腌黄瓜就做好了。