又软又脆油饼的做法（空心油饼好吃有诀窍）

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1、油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。

2、 今天老刘就来分享一下“空心油饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、白糖、熟黑芝麻、食用油

4、先在面粉中放入适量白砂糖，再用刚刚烧开的开水和面，用开水和出来的面比较软和，把面粉搅拌成面絮，上手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。醒好以后再里面放点食用油，再在面团上放上熟黑芝麻

5、上手揉搓均匀，把黑芝麻均匀的揉开、案板上擦上一层食用油，再次把面团揉搓上劲，再把面团从边上切开揉成长条，再切成大小差不多的面剂子，用手压成圆饼状，再用擀面杖擀成圆形

6、再放入八成热的油锅中，成空心的时候给它翻一个面，两面金黄就可以捞出来了

7、油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味

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