孵小鸡的毛蛋能吃吗 小鸡刚孵化到一半就拿出来食用

今天给大家讲讲邪恶的美食“鸡仔胎”，鸡仔胎是漳州地区一种独具特色的小吃，古时候每当秋季来临之以后，都有食用鸡仔胎来滋补身体的习惯。

那么!什么是鸡仔胎呢?鸡仔胎就是小鸡在孵化的过程中还没有成形，处于半成型状态，还未破壳，只有一个雏形的时候。鸡仔胎是经过孵化，但又未孵化出小鸡的鸡蛋，漳州的鸡仔胎与其他地方俗称的毛蛋，旺蛋有所不同，鸡仔胎是为活胎，是可以孵化出小鸡的，而毛鸡蛋为死胎是不能孵化出小鸡的。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。要选用自然孵化的活鸡仔胎。死胎的千万不能食用的。所以鸡仔胎在漳州地区一直被做为滋补的一种食物。新鲜的鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“成型胎盘”的某些成份，所以确能起到一定营养滋补作用。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。博得食用者的喜爱。

说道其营养价值，在《本草纲目》中是这么记载的：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”鸡仔胎的营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。

鸡仔胎的食用制作方式有酒煮法和盐锔法;酒煮法：酒煮就像水煮蛋一样，只是煮好蛋后要喷点米酒，或者干脆在水里加点米酒煮熟，方可食用;盐锔法：盐锔是指把半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好，几分钟后掉个头再让它受热一会儿。

记得小时候，家里经常会养一些的鸡鸭等着过节杀。每当家禽长大后都能收获一小盆鸡鸭蛋。因为太多了!所以不变着法吃是不行的。除了冲蛋，炒蛋，卤蛋，腌咸蛋，送人，还有就是孵小鸡顺便做些鸡仔胎。其实鸡仔胎的味道还是不错的，非常的鲜美，不需要任何调料绝对的原汁原味!只是表面上看起来有点邪恶而已;对于营养成分基本不用说，很是滋补;

在漳州市区的大街小巷也能经常看到摆摊的小摊贩在售卖鸡仔胎，民间常有这种说法，没吃过的人刚开始时不敢吃，但是在被威逼利诱后，吃完一两个;结局总是这样的：从此迷恋，一发不可收拾。对于这种看起来让人退避三舍的美食，你会迎难而上狼吞虎咽，还是认为残忍至极无法接受呢?说道这边，不好意思，我是信佛的，恕罪恕罪;

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