炖肉放栗子好吃吗（笃栗子要不要吃）

“笃栗子”要不要吃？

王大同

凌晨，习惯性醒来，本来是想再去睡个“回笼觉”的，自打江西宜春四季明月山温汤小镇度假归来，还没做过新菜，便开始切、剥带回来的板栗，准备一半烧肉，一半做绍兴醉栗子（下酒呸）。温汤小镇青山绿水，应该属于山区，山珍很多，黄精、灵芝、钩藤茶、脚板薯、天麻、鲜石斛、黄芪、野生玉竹……，等等叫不出名字的山货。而板栗特别好吃，自从前些年，“永辉”买过大而亮的板栗之后，对板栗已经不想再买，看上去表面光鲜，油亮可人，但什么妙法用上去，就是剥不了皮，人不可貌相，“栗”亦然。而宜春的板栗尝了，又有小辰光传统板栗的鲜甜。剥着剥着，突然想将出来，小时候有一种栗子叫“笃栗子”。

“笃栗子”一定是地道杭州话，现在你如果去问问80后的“后浪”，估计十有八九都会“懵圈”、都会“木而搁置”，不知“笃栗子”为何物？因为他们大都没有“吃”过“笃栗子”，具体以提倡生一个的计划生育政策为分界线，只能生一个，就显得金贵，“笃栗子”是不能再“吃”了，“笃栗子”一词，不，一种教育方式也渐次消失。

80年代前，“笃栗子”在杭州非常流行，他除了形像栗子外，与栗子没有半毛钱关系，所谓“吃”，其实是“笃”（敲的意思），“笃栗子”是啥西呢？老杭州方言：五指弯曲、其中食指和中指仅曲半指而形成前凸，以此击打小儿头部，叫做“笃栗子”。它不是吃到嘴巴里，而是敲在脑壳上的。北方叫“脑瓜崩儿”。有人吃了空还进行过考证：俗称“笃栗子”，与捣钵捣臼声相近。这种体罚方式，一定来源于农村，起源于农业发生的时代，即发明钵和臼的时代。这样考证是否科学还值得商榷，声音像的，还有手指勾起来像栗子没有说。

小芽儿“孽畜”（顽皮），“搞性重”，是要吃“笃栗子”的；

学生作业拖拉、做不好，是要吃“笃栗子”的；

言行不得体，没大没小，是要吃“笃栗子”的；

外面或兄弟姐妹之间打架，是要吃“笃栗子”的；

损坏家里东西、摔破碗盏，是要吃“笃栗子”的；

英文单词背不出来，是要吃“笃栗子”的；

家长会上受到老师点名批评，家长回家，也是要给芽儿吃“笃栗子”的；

……

还有很多，“笃栗子”真是个用途宽泛、战无不胜，攻无不克的好东西。

那时河坊街一带街巷，有个知名度颇高的卖“门儿布”（通常做内村和纳鞋底用的百纳布）的人，不男不女，剪着女人一样长的短发，又胡子拉杂，身子前后挂满“门儿布”，穿街走巷地卖门儿布,常有跟在他后面看热闹的小伢儿,如果被大人看到，一定会遭到呵斥：你要吃“笃栗子”唻。因为只有没出息的人，才去做卖“门儿布”的低贱营生。小芽儿马上慌忙逃走，可见 “笃栗子”的厉害。

“划辣面”可不是这样片儿川，是竹丝儿绑起来，打屁股用的，至于“鞭三饭”就是可以手脚并用的。

“笃栗子”与“鞭三饭”、“划辣面”堪称那个时代，杭州人教训芽儿的三大神器，而“笃栗子”最简单快捷，容易上手，“鞭三饭”和“划辣面”还要寻“呼梢”（竹子梢头）扎成一把，用的时候，还要找来，才能动手开打，而“笃栗子”只要手指一勾，就可以下手，迅捷如风。仁慈一点的还好，轻轻地“笃”个一记，蜻蜓点水。脾气暴躁的家长，那就“笃”得很重，发出“笃笃笃”的脆响，脑壳上就生痛难耐。更有厉害的，那就叫“笃栗迸（bang）”了,会肿起来的，大有“一个笃栗子靠色你（敲死你）”的意思。当然这也是实在没有办法的办法，顽不可教，只好重典罚笞。重的“笃裂迸”是一种杀敌一千，自损八百的玩意儿，小芽儿抱头鼠窜，大人手指关节也痛得要死。

“笃栗子”一般是家中老子用的多，老娘通常用“鞭三饭”、“划辣面”，后二种刑法，操作起来有点复杂，先要去寻来合适“竹呼梢”（竹丝头），然后扎成一把，要用的时候，再去找出来，还要把小芽儿裤子剥下来，露出整个屁股，老娘通常高高举起，轻轻放下，吓唬吓唬居多。老子力气大，“呼梢”划起来发出“呼呼”的声音，要“划”到屁股上出现一道道红色为止，有点像古今中外的“鞭刑”

周杰伦、林俊杰小个时候都吃过“鞭三饭”，林妈妈还故意有趣得瑟地拿鞭子和儿子同框。

当然无论吃“笃栗子”、“鞭三饭”、“划辣面”，孰轻孰重，要看小芽儿犯的错误，孰轻孰重，要看家长平时教育的孰儒雅孰凶狠而定。儒雅的家庭，吓唬吓唬效果就有了。凶狠的家庭，即使脑壳起包、屁股见血，也照样屡教不改，这是蛮奇怪的循环。

我虽生在杭州，长在杭州，但总算是绍兴“萝卜”的种，杭州的“笃栗子”在我家是不作兴的，但常常看到别人家孩子吃“笃栗子”，好比城隍山高头看火烧。

一般只要一句“笃栗子要不要吃”？就能够取得立竿见影的效果，所以，“笃栗子”、“鞭三饭”、“划辣面”，这三种杭州特色的“生活”（杭州人讲“吃生活”，就是要受惩罚的意思）中，“笃栗子”堪称教训孩子的核武器。

我们校友、作家曹晓波先生，采访写过一个老杭州剃头师傅2次吃“笃栗子”的故事：

蔡贤荣老人今年87岁，16岁拜剃匠做了“学生子”，七十年来一直在剃头。他说，他学艺时，男人剃的大多是光头。

第一次上手捏剃刀刮头，蔡贤荣“慌煞的”，手都在抖。那是一个大块头，肉头厚，剃刀到了脑门上，赛过刮到了肥皂，发腻，刀往肉里进去了。大块头大叫一声“哇！”，蔡贤荣捏了剃刀也叫一声“哇！”全身僵硬。

师父过来，先给蔡贤荣煞命一个“笃栗子”，敲得他眼冒金花，也算解了围。师父对客人连说“对不住”，抓起一把头发，按住血口。大块头吓出了半条命，“妈妈的哦”，摸摸额头，血止了。师父亲自操刀再剃，钞票是不好收了。

蔡贤荣第二次吃“笃栗子”，是将客人的眉毛剃了一半。那时，剃头的人不到头发盖了眼睛，是舍不得花这五个铜板的。蔡贤荣的剃刀从前面起的刀，一刀过后，客人一瞄镜子，破口大骂。又是师父出面，千作揖，万求情。再剃，这钞票又是不好收了。

可见“笃栗子”也不是只有大人小孩专属，师徒之间也是要用的。

只生一个好以后，孩子变得宝贝，“个毛”物质基础提高，文明程度也随之提高，即使今后提倡多生，我相信“笃栗子”、“鞭三饭”、“划辣面”这杭州特有的“生活”，也一去而不会复返了。

当然，也有一种“笃栗子”是蛮好吃的，那就是热恋情侣之间的打情骂俏，男的轻轻的给女的吃个“笃栗子”，女的也要用“笃栗子”回报，一来二去又抱在了一起。这种“笃栗子”蛮甜蜜的。是杭州人老版的秀恩爱、撒狗粮。

---- 2021.10.12凌晨草于水木清华