怎么自己在家做炒饼（婆婆教我做的炒饼）

#我的花样生活#

上班一族每天就跟打仗一样，从早起开始一直到下班，有时候忙碌的感觉喝口水的功夫都没有，回到家真的好累，就想躺平，或是窝在沙发里吃点零食，看看综艺节目乐一乐，或是追追剧。

奋斗了一天，最不能亏待了自己的嘴，中午工作餐在外面吃，回来再吃外卖，总觉得不舒服，在家好赖鼓捣一点，吃着就很香，想起上周末去婆婆那里，她做的炒饼很好吃，简单炒一炒，饭菜一锅出，快手又省事，就着粥或是果蔬汁，感觉挺不错的。

【用料】：烙饼适量、圆白菜半个、胡萝卜半个、洋葱四分之一、鸡蛋2个、盐、生抽、香油适量

【做法】：

1、买的现成的烙饼，切丝。

2、圆白菜切丝后再淘洗一下；胡萝卜去皮、切丝；洋葱切丝。

3、起油锅，先把鸡蛋炒至7、8成熟，盛出；锅中再加少许油，放入胡萝卜炒至颜色变浅。

4、放入洋葱炒出香味。

5、放入圆白菜，加点生抽，翻炒均匀。

6、将饼丝放入锅中炒匀，大火快炒。

7、放入鸡蛋，加盐调味，最后淋点香油，炒匀出锅。

【操作小贴士】：

1、现买的烙饼直接炒，如果冷藏的，先上锅蒸2-3分钟，这样炒出来的饼不会硬。

2、胡萝卜多炒一会儿，易于消化，味道也好。

3、选用水分不太多的蔬菜，炒的时候尽量不要加水，圆白菜炒得时间不宜过长，保持脆嫩口感。

4、注意饼丝一次不要放太多。

简单家常的做法，没什么技术含量，注意操作小贴士，厨房小白都可以轻松完成，喜欢吃肉的朋友，可以放点里脊丝，先炒好，最后再放入，或者火腿肠等，荤素皆宜，您也可以搭配紫菜汤，滋润又营养，试试看。

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