东北名吃三大炖(来东北别光吃八大炖)

来东北旅游,除了去哈尔滨冰雪大世界、牡丹江雪乡、漠河北极村、亚布力滑雪场、吉林雾凇岛、查干湖、长白山天池游玩之外,东北菜是一定要尝的,特别是最著名的“东北八大炖”,可以说是东北菜中的精髓。

八大炖有好几种说法,但一般来说就是:小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、猪肉炖粉条、萝卜炖牛肉、排骨炖豆角、酸菜炖五花肉、狗肉炖豆腐、土豆萝卜炖羊肉。

不过,可别光顾着吃东北菜,大东北的各种主食一样好吃!

今天就介绍下东北常见的20多种主食,看你吃过几样?

米饭

东北大米好吃,是因为生长周期长、日照足、水质好。好的东北大米蒸好后清香略甜,绵软略粘,饭粒表面油光艳丽, 即便是剩饭也不回生

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其实,小编觉得米饭凉了之后,吃起来更好吃,就像吃饭团那样吃

东北大煎饼

东北大煎饼中大米、玉米面口味的较多,现在种类越来越丰富了,大枣、花生、黑芝麻、紫薯等等,看着就那么馋人

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东北大煎饼是从山东传入的,据传最早是诸葛亮发明的,到了东北后被改进,通过发酵使煎饼更加香甜。

小编还是比较喜欢吃火大点的,有那么一点点焦,吃起来香味十足

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当然,要是卷点菜,像土豆丝、香菜肉丝等,那就另有一番风味

面条

东北面条不太注重面汤,注重的是卤

鸡蛋酱、辣椒酱、肉末酱.....再放一勺辣椒油,热乎乎香香的来一碗真是好吃又过瘾

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油饼

小吃部、豆腐脑店、菜市场里有卖的,最好是现烙的葱油饼,油汪汪的论斤称

稍微带一些咸淡,口感酥软,简直好吃死了

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疙瘩汤

东北人啥时候最爱喝疙瘩汤呢

当然是撸串的时候!就着小烧烤一吃,稀得溜的,真美味

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花卷

东北的大花卷,带点咸淡,而且一定要加点葱花和胡椒面

刚出锅,不用菜就能吃二、三个

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东北手工粘豆包

正宗的东北粘豆包都在冬季制作,外皮多是大黄米,里面包上红小豆豆沙,吃法是蒸或煎炸,然后蘸糖吃

现在的皮种类很多,除了大黄米,还有小米、糯米等,馅除了红小豆,还有芸豆、饭豆等

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韭菜盒子

韭菜鸡蛋盒子,外皮脆脆的,连菜带饭都有啦

有的还爱放点小虾米,提鲜味

一定要煎的才好吃,那种在饼镗里炸的,油太大,吃不出面香味了

盒子未到,鲜味已飘过来了

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锅烙(水煎包)

近似煎饺的一种,东北小吃。有用油煎的,也有用水煎的,最常见的是猪肉白菜,外皮是脆脆的。

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春饼

问:春饼和油饼的区别在哪

答:春饼油要少一些

问:筋饼跟油饼有啥区别

答:筋饼比油饼薄一些

然后面卷上一些土豆丝放上一些辣酱,好吃

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苞米

苞米是很重要的主食,夏天东北人都喜欢吃粘苞米,苞米粒很嫩!不仅可以煮着吃,还可以烤着吃

现在速冻的苞米也很多,在冬天也能吃上新鲜苞米了。

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糖三角(角,读音时我们一般读jia,三声)

有红糖和白糖馅儿的,小编最喜欢吃红糖馅儿的

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大麻花

刚出锅的最好吃

但麻花油大糖多,不能贪吃,一根就行

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油炸糕

一般都是和油条在一起的,里面多是豆沙馅

小编不太喜欢吃这种,油腻

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酥饼

这个现在都当点心零食吃的多,早餐店里少见了

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烧饼

有油盐的、糖馅、豆沙的,多数都是豆腐脑店里吃,算是豆腐脑店的标配吧

最好趁热呼吃,外皮酥酥的,里面软软的,真好吃

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馅饼

牛肉、猪肉馅饼最好吃

一想起来这味道,小编就直流口水

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包子

这个不多说了,哪里都有

东北包子就一个特点:皮厚馅大

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油条

油条,东北都叫大果子。早餐喝豆腐脑、豆浆时的首选伴侣

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窝头

这可是东北特色主食,苞米面做的,粗纤维很有营养哦

但小编不太喜欢,可能是小时候吃多了吧,有点糊嗓子

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发糕

粗粮,甜甜的,中间有很多空隙

不过,小编小时候吃的可不带大枣,面也没这么细

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大碴子粥

到东北怎能不喝一碗大碴子粥?加上芸豆,会有别样的风味

煮的时间越长越烂乎,越好喝

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大饼子

现在都是吃铁锅炖的时候吃这种现做的锅贴大饼子

大冬天,热热乎乎的吃上几个,会生活

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菜团子

菜团子就是用苞米面做的,里面包上绿叶菜或者白菜加上粉条,外形像馒头

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馒头

东北发面大馒头,松软可口,自然的颜色,一看就是无添加食品。

另外,馒头在山东阳谷县叫炊饼。

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饺子

东北人喜欢吃酸菜猪肉馅儿的饺子

冬天的时候用自家腌的酸菜,煮上一锅热饺子,真好吃

多包一些,剩下的拿出去冻一下,留着来客人吃

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其实,东北主食远远不止这些,还有馄饨、烧麦、炸丸子......

说一天也说不完,等哪天你来东北时,我再带你去尝尝吧

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