香干炒肉的家常做法窍门(香干炒肉片)
主料:
豆腐干200g 猪肉200g 芹菜1根
辅料:
油适量 盐适量 淀粉适量 郫县豆瓣酱适量 姜适量 蒜适量 葱适量 生抽适量 香油适量 白糖适量 鸡精适量
步骤
1.猪肉洗净,切成肉片;调入生抽、淀粉、香油,搅拌均匀后,腌制10分钟;
2.香干洗净,切成均匀粗细的长条;
3.芹菜去掉老叶,洗净,切斜段;
4.姜蒜葱分别洗净,剁成茸;郫县豆瓣酱剁碎备用;
5.热锅里倒入适量油烧热,将肉片放入锅里,煸炒至变色;
6.调入姜蒜葱末炒香;
7.放入豆瓣酱炒出红油,放入香干翻炒2分钟;
8.放入芹菜段,翻炒3S;
9.调入白糖,适量盐、鸡精,翻炒均匀即可。
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