鸡腿怎么做出来外酥里嫩（买了十几年鸡腿的阿姨教我的秘制鸡腿做法）

#创作挑战赛#

鸡腿是我们日常生活中经常吃到的一种肉类之一，它是鸡身上最好吃的部位之一。相对鸡胸肉，我更喜欢吃的还是鸡腿，因为它嫩且香。鸡腿的做法有很多，年轻的朋友可能吃的最多的就是西式快餐里面的炸鸡，不过我现在是明白了，那些小个头的类似鸡腿的炸鸡块原来是用鸡翅根做的。还是就是打工人饭堂星期六日加餐的鸡腿做法，不过不好吃。这么多的鸡腿做法，最喜欢的还是今天要分享的这道秘制鸡腿做法。

这道鸡腿做法叫做照烧鸡腿，没错了就是照烧鸡腿饭里面的鸡腿做法。这是一道家常的做法，蜜汁做法简单，用手头现有的材料制作，跟饭店还是有一些差距的，不过真的很好吃。这是卖了十几年鸡腿饭的阿姨教我的，没有烤箱没关系，一口锅也能做。减肥的朋友也可以试试，做法简单，味道好吃。

主要材料是鸡腿，鸡胸肉也可以制作，不过口感相对柴，鸡腿上的鸡皮有一定辅助口感的作用，带油脂的鸡皮让这块鸡腿肉吃着更香。这道美食最重要的就是做照烧汁，材料比较简单，一般家里有做饭的都有这些材料。看着有食欲的朋友可以试一试，口感味道都非常好，香嫩入味，非常下饭。感兴趣就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

5个鸡腿，一把大蒜，适量生姜，适量盐，适量黑胡椒。

照烧汁：生抽1勺，料酒1勺，老抽半勺，蚝油1勺，蜂蜜两勺，清水半碗。

【制作步骤】

1.准备家里人要吃的鸡腿，放入清水中浸泡20分钟左右，泡出里面的血水。然后搓洗干净。

2.然后骨肉分离。

3.用刀在鸡腿内部划上几刀方便腌制入味。

4.切点姜蒜，大蒜剁碎，生姜切片。

5.姜蒜放入鸡腿里面，调入黑胡椒跟盐，抓拌均匀，腌制入味并且去腥。

6.调个照烧汁。碗中加入生抽1勺，料酒1勺，老抽半勺，蚝油1勺，蜂蜜两勺，清水半碗，搅打均匀即可。

7.起锅倒油，油热下入腌制好的鸡肉。鸡皮朝下。开小火慢煎。

8.煎到底部颜色焦黄翻个面继续煎。

9.两面金黄之后倒入调好的照烧汁，盖上盖子，水开之后转中火焖煮10分钟。

10.中间记得翻面，时间到打开盖子，开大火收汁。

11.汤汁变得浓稠就可以出锅了。

12.出锅后切成块。

13.把它摆入盘中，汤汁倒进来，再撒点黑芝麻即可。

小贴士：

1.有烤箱也可以用烤箱，不过口感比较干。空气炸锅同样适用。

2.咸甜可以自由调整。