阿胶芝麻红枣核桃糖（婆婆做了20年的黑芝麻核桃糖）

龙宝第一次到婆婆家过年的时候，跟大家一样，看到这个糖以为是阿胶糕，心想着婆婆真舍得，拿了一片仔细看，才知道是加了枸杞的黑芝麻核桃糖，吃到嘴里香酥可口，越嚼越香。婆婆说她每年过年都会做这个糖，家里人都爱吃，已经做了20年了。多吃黑芝麻，补血养气美容养颜，还能让头发保持乌黑亮丽，一斤成本算下来才十几块钱，比阿胶糕便宜百倍。

快过年了，家里也开始做各种的糖果了。今年婆婆说教龙宝做黑芝麻核桃糖，我家先生特别喜欢吃，那就试试吧。之前妈妈给姐姐买了很多黑芝麻，也给龙宝买了5斤，一大罐子的黑芝麻正好可以用上了。看着婆婆做了一次，龙宝自己也独立做了一次，做出来真的特别香，特别有成就感。

黑芝麻核桃糖所需食材：黑芝麻 300克，核桃仁 100克，脱皮花生 100克，枸杞 40克，麦芽糖 225克，白砂糖 70克，水 70克。麦芽糖在超市的调味品区能找到，枸杞用的免洗的，把干叶子挑出来。

1.我用的黑芝麻是妈妈帮洗过炒干的，如果是买的黑芝麻可以用比较细的滤网过筛掉泥沙，放锅里炒香，手摸起来有点温热就可以了，有些黑芝麻是炒过的可以直接用。

2.核桃分成小块，跟黑芝麻、花生和枸杞一起放到烤盘里，有烤箱的话可以放烤箱里用发酵档位保温。

3.麦芽糖，白砂糖，水放入不粘锅里开中大火熬糖浆，白砂糖融化之前不要搅拌，建议用不粘锅来熬糖，好清洗。

4.白砂糖融化后转小火开始搅拌糖浆，糖浆熬到有浓稠的小泡泡，熬到116度就差不多了，或者用筷子取少量的糖浆滴入水里糖变硬，嚼起来是脆的就可以了。

5.把黑芝麻，花生，核桃，枸杞倒入糖浆里，保持最小火加热。

6.锅里的食材快速的翻拌均匀，记得要用最小温度来保温，不然冷了就不容易翻拌了。

7.翻拌好的糖放入不沾金盘里沿着金盘边缘的高度整形，用擀面杖上下压紧实，糖有余温的时候切成大小合适的薄片。

加了枸杞的黑芝麻核桃糖，看起来很像阿胶糕吧。婆婆做了20年的黑芝麻核桃糖，补血养气美容养颜，营养不输阿胶糕。这糖香酥可口，养血乌发，营养媲美阿胶糕，价格便宜100倍。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天分享的这篇黑芝麻核桃糖的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。