花蛤粉丝做法（花甲粉丝的做法）

材料：

花甲 粉丝 生姜 大蒜 辣椒 豆瓣酱

金针菇 生抽 耗油 料酒 盐

做法：

1. 买回来的花甲放在淡盐水里养几个小时吐吐沙。

2. 姜蒜辣椒切好，金针菇剪去根部洗净，粉丝水中泡软，备用。

3. 锅中倒入清水，花甲冷水入锅，加适量料酒，水开煮至花甲开口，撇掉浮沫，清水中冲洗几遍。

4. 锅中倒适量油，油热加入姜蒜辣椒爆香，加豆瓣酱炒出红油，加入花甲翻炒一分钟，加入清水和金针菇，再加适量盐，耗油，生抽，料酒，煮至沸腾，放入粉丝，再煮几分钟，放入香菜即可出锅。