紫薯凉粉怎样做（紫薯凉粉做法介绍）

食材：紫薯78克、酱油8克、水9克、淀粉9克、糖8克、紫薯98克，下面我们就来说一说关于紫薯凉粉怎样做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

紫薯凉粉怎样做

食材：紫薯78克、酱油8克、水9克、淀粉9克、糖8克、紫薯98克。

紫薯粉和豌豆凉粉放进大碗里面。

加入350克清水，用手动打蛋器搅打均匀，因为加了紫薯粉，会看到有很多颗粒。

用滤网过滤一下面糊，立刻变的细腻了汤锅里面加入400克水，烧开后将紫薯淀粉糊加入进去。

一边加一边搅拌，避免糊底。继续再煮一会，一定要不停的搅拌。大概煮3分钟，变得透明便可以了。

煮好的淀粉糊，倒入大碗里，等到凉透了，豌豆凉粉就做好了。加了紫薯粉，和淀粉混合遇到热就会变成蓝色，颜色会深一点，不过等一会就会变回来。倒扣在盘子里。

豌豆凉粉放凉后，用刮凉粉的工具刮成条状，放入盘子里。黄瓜洗净切成细丝，铺在盘子里，放上切好的紫薯豌豆凉粉，加入上抽、香醋、白糖、芝麻油、盐和牛肉酱，拌匀即可食用。