手揉面包1000种烘焙教程（2个动作10分钟揉出手套膜）

外面卖20元一个的面包，自己在家做，10元能做10个，做法一看就会。

面包、馒头、三明治等是我们经常都会吃的一些早餐选项，由于简单营养，饱腹感强，冷热都可以进行使用，在上班路上或者课间休息的时候随时随地就可以拿来充饥，真的是很方便。除了这种，还有另一种面包类型，大家应该也都耳有所闻，也是西饼蛋糕店经常会看到，那就是欧包。突然间说这个名字可能有的人对不上号，欧包，是我们国人对欧洲的面包的一种叫法，中国人喜欢吃包子，国外也热衷于各种各样的烤面包，欧洲国家比较喜欢吃比较硬一些的欧包，而软欧是专门为了符合亚洲人的口味而研发的新吃法。

蔓越莓软欧包是最经典的一个面包类型，软硬适中，也适合大众口味，最近种草的这款蔓越莓软欧包，一上餐桌不得了，真是家里人早餐新宠，别的包子都不爱吃，总是点名要吃它！外面卖20元一个的面包，自己在家做，成本10元能做10个，做法一看就会，真是把胃口征服的牢牢的，蔓越莓的酸甜，融入面包里，让单纯的面包在口感上更有层次感，暄软好吃，吃起来的感觉不会很硬，确是刚刚好，而且少油、少糖，富有内涵，算是非常低热量，低卡路里的一款面包，味道超级棒，减肥期间也可以放心吃它！这一对比下来，比简单的馒头包子有营养，比吐司、面包更美味！光是我说的不算，不信你可以尝试着做一次，就知道有多好吃了。

很多朋友总觉得做欧包很难，不会揉面，今天米妈分享一下我手揉面的小技巧，只需2个动作，10分钟就能揉出手套膜，让面包更暄软好吃！只要把揉面这个地方给做好，面包就成功了一半！赶紧跟着我的做法做起来吧！

食材：高筋面粉500克，白糖100克，酵母粉6克，奶粉28克，盐4克，鸡蛋60克，黄油50克，牛奶170克

馅料：奶油奶酪100克，白糖50克，蔓越莓60克

做法：

1、高筋面粉500克，白糖100克，酵母粉6克，奶粉28克，鸡蛋60克，牛奶170克都放进一个大碗中。

2、用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，这时候看面团的状态，如果是微微粘手，那正好。盖保鲜膜静置30分钟左右。

3、半小时后会发现面团已出粗糙的膜，放在案板上，可以手揉几下面团，用在搓衣板洗衣服的手法，再加入2克盐，揉匀。

4、 用刮板把面团切开，加入室温软化好的黄油使劲揉，像搓衣服一样揉，来回搓。 揉着揉着就会变粘，再揉一会儿就只粘板，不怎么粘手了，这个时候就揉的差不多了，可以用刮板切一小块检查一下出膜的情况。刮板辅助，切开，像搓衣服一样揉，来回搓，这2个动作来回揉搓。很多人都没做对，所以导致搓时间很久都没成功。

5、差不多10多分钟就会出手套膜啦！如果有破洞，呈锯齿状，说明揉得还不充分。如果撑开的破洞是光滑的，说明已经揉充分了。

6、 将揉好的面团滚圆放入容器，盖保鲜膜进行一发。26度室温下约60-70分钟。也可放入烤箱中发酵，30度1小时左右。

7、做馅料：奶油奶酪100克，白糖50克，蔓越莓60克用手动打蛋器搅打均匀备用。（蔓越莓要切小丁）。

8、发酵好的面团进行排气，均分10份，折叠滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。（保鲜膜上撒一点面粉可以防粘）

9、台面撒少许面粉防粘，取一个面团，翻面放在台面，用手按成四周略薄的圆形。加入一勺奶酪馅放在面团中间。

8、 想象三角形的三条边，以三角包的方式包紧，捏紧收口，再次翻面并略加整理。也可以根据自己喜好的形状来捏。

9、烤箱里放一碗热水，将烤盘放入进行二次发酵，37度发酵40分钟，发至7、8分大的时候取出烤盘，再把200度预热烤箱。二发完成时的状态应该比软面包略欠一些。

10、烤箱快预热好时，撒粉，割花纹。

11、放入烤箱200度烤20分钟（5-10分钟后可根据上色情况加盖锡纸）。

时间温度请根据自己烤箱进行调整。如果想要割口膨胀更好可以加蒸气。喜欢偏软口感的可以降低温度180度烤。在家做面包，2个动作10分钟揉出手套膜，面包暄软蓬松一次就成功。

以上是米妈做【蔓越莓软欧包】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~

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