黑米的功效与禁忌（黑米的功效与作用及食用方法）

黑米比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。

【性味特征】性平，味甘。

【归经】脾、胃经。

【功效】黑米有开胃、健脾的功效。黑米中微量元素含量较高，有改善缺铁性贫血的功效；其中黄酮类化合物有防止血管破裂、止血的功效。

【相宜配伍】黑米与大米配伍，有开胃益中、暖脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。

黑米的食用方法

黑米仔鸭包

制作方法：

①鸭肉洗净切粒；芽菜洗净压干水分。

②植物油烧六成热，加入姜、葱末炒香；下鸭肉粒炒散；下芽菜粒，待芽菜粒出味时加入其余调料，盛出待冷，入冰箱冷冻30分钟。

③面粉、黑米面、泡打粉放入盆中和匀，加水揉匀成面团，搓条，下剂子，擀皮。

④取皮，包入鸭肉馅，捏成柳叶形，上笼蒸熟，装盘即可。