南京排行第一的蟹黄汤包(哪家蟹黄汤包最值得一吃)

两场秋雨一过,南京的夏天就这样匆匆离开了,只剩下在冷风中瑟瑟发抖的南京人面面相觑。

虽说气温骤降打得南京人措手不及,但该有的入秋仪式还是要有的——怎么能不在冷风中嘬一口滚烫的蟹黄汤包呢?

南京排行第一的蟹黄汤包(哪家蟹黄汤包最值得一吃)(1)

那么问题来了,2021年的南京,到底哪家蟹黄汤包最值得一吃?从5元一只吃到22元一只,今天本菌就带你们去一探究竟!

PART 1

鸡鸣汤包

南京汤包点评榜第一

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要说南京最有名的汤包,鸡鸣汤包是肯定跑不了的。在座的南京人,不会有人还没吃过他家的汤包吧?不会吧?

作为从上个世纪开到如今的老店,鸡鸣汤包有着属于它自己的历史。现如今分店遍布,据菌菌调查,光是南京,就有近79家。

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虽说都是分店,但综合考量还是有个高低,今天菌菌去的是霸占榜一的平江府店。

一进店,入眼便是六角宫灯,秦淮壁画,浓厚的金陵风味铺面而来。因为是景区的原因生意十分火热,菌菌挑了很久才找到一个比较满意的位置。

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一上来就奔着此行的目的点了一份蟹黄汤包,一笼6只33元。

鸡鸣家的汤包一直是现点现蒸的的模式,开放式的厨房冒着滚滚的热气,飘着香的同时也让人莫名的安心。

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一上桌,菌菌承认有被可爱到,小小一个,胖乎乎的肚子里塞满了紧致的肉馅,鼓鼓囊囊的——这是鸡鸣汤包的传统,倒着蒸汤包的肉汁馅就可以最大限度被牢牢锁住。

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趁着热乎,一口咬下去,尽管被烫得嘶哈嘶哈,但也不影响汤汁在口中爆开,满嘴鲜香。蟹黄被巧妙地包裹在了肉馅中,虽然看不真切,但还是可以尝到蟹的鲜甜。

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整个馅料不算筋道,但也不过于软烂,有一定的嚼劲。如果你爱吃辣,那一定要蘸些辣椒油,体会鲜香与麻辣一同在舌尖绽放的快感。

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美中不足的是汤汁有些过于甜腻,虽说只有六个,但一口一个吃到最后菌菌还是有些腻到~配备的陈醋有些呛口,但某种程度上却能中和甜腻,也算恰到好处了。

PART 2

小李汤包

地道老南京味儿

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接下来菌菌去的这家店,或许没有鸡鸣汤包这般如雷贯耳,但也一定逃不过在座的各位老饕们滴滴作响的雷达。

还未走近,远远的就能看到排着长队的人群。

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在殷高巷开了二十多年的小李汤包,可以说是寻味老南京的不二之选。

虽说后来陆续在长乐路与福园街等地也开了分店,但其似乎一贯保持着简单的风格,不声不响的藏在街头巷尾的某个拐角,等待着老朋友的光临。

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每天的下午,老李和店员们都会在店门口拆解螃蟹,忙忙碌碌中满是生活的气息,店门口摆放的真材实料个个饱满的螃蟹看得菌菌直咂嘴。

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进店挑了个位置坐下,或许是忙碌的原因,等待的时间比预想中要久,但拿到手,只觉得一切值得!

作为22元4个的性价比之王,虽数量不多,但胜在块头较大,一个顶俩~

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咬破一个小口,肉馅乍现,汤汁充沛,撅嘴吸吮,鲜味荡开,再蘸着陈醋,咀嚼下肚,菌菌直呼满足!

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比起鸡鸣汤包的内馅,小李家的则更为筋道。

令人惊讶的是,作为基本配置的陈醋,菌菌还尝出了一股料酒的味道!这很好的中和了螃蟹的腥味,贴心满分~

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除了基本的调料,小李家还会赠送一碗蛋皮清汤,吃完蟹黄汤包,来一口清爽的蛋皮汤,既解渴,又解腻。

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如果要说有哪里不够完美,那菌菌只能说是面皮了,小李家的面皮有些过于“厚道”了,吃到最后一个的时候,口感会有些许冷硬。

PART 3

蘇小柳

风很大的网红店?

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就在前不久,菌菌的票圈突然刮起了一阵名为“蘇小柳”的大风,朋友们纷纷前去打卡,褒贬不一。

那么作为火爆魔都的点心,它在南京的究竟味道如何?作为招牌的头牌蟹粉灌汤包真的好吃吗?带着这样的期待本菌决定亲自到店一试。

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相较于前两家的“朴实”风格,蘇小柳可谓是从头到尾处处彰显其“小资”格调。

店内的装修大气时尚,明亮清爽,厨房区域也是公开的,减少了卫生上的顾虑。

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待菌菌拿起菜单,好家伙,价格也是小资的很,在外面22一笼的蟹黄汤包在这里只能买到一个。

但端上来一看,菌菌立刻选择了原谅,只因它超级plus的体格,足有碗口大!

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相较于前两家店,蘇小柳的外皮更为薄也更晶莹剔透,轻轻地敲打一下,依稀能听到汤汁碰撞皮面的摩擦声~

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“先开窗,后喝汤”,使用附赠的吸管开个小口,金黄的蟹油立刻冒头,汤汁迸溅而出,鲜美的味道立刻充斥鼻尖,勾得菌菌味蕾大开。

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菌菌在这里提醒大家,蟹味本寒,吃蟹一定要搭配上充满暖意的姜丝与蟹醋,咸酸的醋与姜遇上香甜的蟹黄,这一口层次不要太丰富!

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用筷子破开汤包,饱满的蟹肉蟹黄奔涌而出,这时候裹着软滑筋道的面皮一口吞下,鲜美的味道刺激着味蕾,爽快!

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可以说汤包是南京人不可或缺的一部分,吃上一口紧实肉欲的汤包,嗦两口在滚烫烟气氤氲下鲜香馥郁的汤汁,南京人开启了各自平凡美好的一天。

经过了一天的评测,不知各位南京老饕们是否满意,反正菌菌是吃得肚滚腰圆了。不得不说,每家店都各有特色。

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在菌菌看来,老牌有老牌的味道,新贵也有新贵的滋味,最重要的还是那段一边品味,一边享受秋日的美好时光哇!

那么最后问题又抛给了各位老饕们,今年的蟹黄汤包,你吃哪家?

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