有毒蘑菇属于什么毒性（祖孙三代误食毒蘑菇丧命）

近日在广东梅州，一户人家的外婆、妈妈和一名3岁的孩子因为食用野生的蘑菇，送至医院抢救无效死亡，就连家中的两只小猫也难逃命运的捉弄。经过专家的调查显示，这三个人很有可能食用了在广东当地盛产的亚稀褶红菇，据说这种蘑菇的致死率高达70%，那么这么小的一个蘑菇真的有这么大威力嘛？

图为相关工作人员调查中毒事件

我们知道蘑菇可以分为很多种，其中就有一目称为红菇目，在它下面还有红菇科、红菇属，在红菇属的下面还有很多具体的划分，所以亚稀褶红菇算得上是一个属的统称，今天我们就来认识一下一个具体的蘑菇——亚稀褶黑菇。

虽然看上去在颜色上或许会有一些不同，但是它们的属性都差不多。亚稀褶黑菇又名毒黑菇、火炭菇，被划分在担子菌亚门伞菌目红菇科红菇属，一到夏秋两季的时候就会生长在阔叶林中，它们一般分散或群生长，属于树木的外生菌根菌，主要分布在云贵川等地。

图为亚稀褶红菇

子实体中等大，蘑菇的伞盖从浅灰色到煤灰黑色不等。菌盖的大小为直径6-11.8厘米，呈现扁半球形，中部下凹呈漏斗形，表面干燥，观察仔细的话表面还会有一层绒毛，伞盖的边缘颜色很浅并且内卷。该蘑菇的肉为白色，如果你将其摘下或者是掰开会在伤口处显示出红色。

菌褶直生或近延生，呈现浅黄白色，和肉一样受到伤害后变为红色，稍稀疏，不等长，厚而脆，往往有横脉。菌柄呈椭圆形，长3-6cm，粗1-2.5cm，比菌盖的盖色较浅，内部实心或松软。孢子近球形，有疣和网纹，褶侧和褶缘囊体披针形或近梭形。

图为亚稀褶红菇

亚稀褶红菇这个品种是南方各地蘑菇中毒事件中较为常见的罪魁祸首之一，当人们误食这种蘑菇之后，中毒发病的几率在70%以上，如果不及时医治的话，在半小时之后就会发生呕吐等反应，恰巧的是，这种蘑菇的致死率也是70%，属于损害呼吸循环的一种蘑菇。当食用者误食2-3天之后就会表现为急性血管内溶血，小便呈现酱油色，这种急性溶血会导致急性肾功能衰竭，而死者大多是由中枢性呼吸衰竭或中毒性心肌炎所致。

除了亚稀褶红菇还有一个比较常见的蘑菇，杀伤力极其的大，仅仅20克蘑菇所含有的毒素就足以毒死一个100斤的成年人，它就是致命白毒伞，也被人叫做致命鹅膏，我们从它的名字上就能够看出这种蘑菇是多么可怕！白色，在幼时呈卵状，长大后菌盖展开成伞状，直径在4-7厘米左右，常在黧蒴树下群生，为菌根菌，在祖国的南北方都有分布。

它的毒素主要为毒伞肽和毒肽类，尤其是新鲜的蘑菇中含量甚高。这些毒素对人体的肝、肾、中枢神经的损害极为严重，能够使人体内的各器官衰竭而亡，死亡率可达95%以上。更可怕的是，这种毒素的潜伏期可达24小时之久，一般为8-10小时，在误食一天之后，患者就会出现呕吐、腹泻等症状，经过处理后症状又得到有效缓解，进入“假愈期”，到了第三天就是毒性大发作的时间了，肝脏的功能会急速衰竭，能够抢救回来的几率低的可怜。

图为致命白毒伞

其实如何识别蘑菇是否有毒每个地方的人都有一套自己的理论，但是事实上民间总结出来的这些经验理论也并不可靠，毕竟科学才是硬道理。那下面就让我们先来看看一些民间的识别蘑菇的方法：

1.观察颜色：越鲜艳的蘑菇毒性越大，这恐怕是尽人皆知的识别方法，菌盖带有红、紫、黄或者其他杂色斑点，基底红色，形状异常，这都是人们所总结出来的毒蘑菇的特征。

2.不少毒蘑菇的伞盖上都长着肉瘤，或者是菌柄上带有菌环和菌托，我们上述所说的致命鹅膏就有菌托。

3.看蘑菇的分泌物，将新鲜的蘑菇撕开菌杆，无毒的蘑菇分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不会变色；有毒的蘑菇分泌物浓稠，呈赤褐色，撕断后在空气中容易变色。

4.用银器和大米煮蘑菇，这种方法也被民间广泛应用，具体的做法就是将蘑菇和大米一起煮，如果大米和银器都变白了，就证明这个蘑菇有毒。

图为中毒的人

当然这些识别方法都有一定的道理，也能起到一定的作用，但是这并不是绝对的。就拿我们上面说到的致命白毒伞，即使把它和大米、银器放在一起煮，大米和银器也不会变黑。东北的一道名菜小鸡炖蘑菇中用到的蘑菇叫榛蘑，它就是带有菌环却可食用的蘑菇。

所以对于很多蘑菇我们绝不可仅仅凭借着自己的想法去辨别，况且许多毒蘑菇和能够食用蘑菇并没有很明显的区别，甚至可以说非常相似，有的蘑菇对于专家来说还需要借助显微镜来观察辨别。所以对于那些自己拿不准的蘑菇和不认识的蘑菇，就赶紧避而远之，千万别吃！

图为有无毒蘑菇对比

当我们发现误食了毒蘑菇后，首先应该采取自救，身体健康的成年人可在食用后的4个小时之内进行催吐，然后应尽快到正规医院救治。此外，还有一些蘑菇的发作症状会有所不同，比如会进入到一个兴奋的状态。突然发笑、发颤、出现幻觉等等。在等待救援的过程中，要给病人喝大量的水，稀释身体里蘑菇的毒素，在催吐的过程中也要注意盐分的补充。

图为中毒后的急救

每年由于蘑菇中毒的人不在少数，经常能够听到这样的事故发生，所以为了安全，我们最好去市场上买一些人工种植的蘑菇，既健康又安全，何必还要去山上采那些有安全隐患的蘑菇呢？