菠菜疙瘩汤做法（菠菜疙瘩汤怎么做）

准备菠菜100克、面粉110克、鸡蛋、料酒2滴、葱花少许、酱油1汤匙、盐半汤匙、淀粉少许、植物油，下面我们就来说一说关于菠菜疙瘩汤做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

菠菜疙瘩汤做法

准备菠菜100克、面粉110克、鸡蛋、料酒2滴、葱花少许、酱油1汤匙、盐半汤匙、淀粉少许、植物油。

鸡蛋打入碗中，加入半汤匙清水、2滴料酒、少许淀粉搅匀，静置5分钟

菠菜择洗干净，切小段。

水龙头拧成滴水状，面粉接水滴不断用筷子搅拌，还有三分之一干粉的时候停止接水，还是不断的拌，慢慢变成絮状又无干粉就可以了。

小锅里的水开后放入菠菜焯烫一下，去除草酸，捞出备用。

热锅凉油，油温上来后再把油倒出去，然后倒入一半的蛋液开始摊蛋皮，转动锅让蛋液均匀的铺满锅底，小火，蛋液凝固变熟、定型即可铲出，接着把余下的蛋液倒锅里做第二张蛋皮。

摊好的蛋皮摞放在一起，切成菱形块。

锅内入植物油，加入葱花爆香，加入酱油，爆出酱油的香味。

加入清水，大火烧开。

放入焯好的菠菜、盐。

开锅后用筷子一点点拨入面疙瘩，再次开锅后2分钟即可关火。

滴入香油即可盛入大碗，上面放上蛋皮即可食用。