日本实木菜板制作全过程（柳木菜板手工造）

半岛全媒体记者 吴璟

1月27日，阳光带着暖意钻进青岛市杨家群金水苑的一处老储藏室内，“咚！咚！咚！”光影中，67岁的张守华高举斧头，轮着胳膊用钝头一锤锤准确地敲打着一块实木菜板的部件，将菜板通过一个阴阳梯形的滑道，在不用钉子的情况下，将支撑木安装到菜板上。

“一柳二椴三榆木，”张守华告诉记者，做菜板最好的材料就是柳木了，因为柳木软硬适中，不伤刀、不起渣，偶有木屑混在食物里也是可以吃的，对人体无害。张守华的小工作室外的空地上，堆了一大堆木料。“木材市场里卖的木料我不放心，”张守华为了做出货真价实质量好的柳木菜板，他提前去往微山湖地区直接选树，选完现场采伐切成木料运回青岛，而制作菜板的工艺他也一直坚持纯手工，他的菜板成为市场上的抢手好物。

据张守华老人介绍，  他从13岁半开始跟着父亲学习木工手艺，15岁就在当时的“青岛建筑公司”考上了4级木工，之后一直受雇于一家公司做木工相关工作，直到60岁时因为一点意外情况，退休回来照顾83岁母亲。“照顾母亲之余，我想着我这几十年的老手艺不能丢啊！而且我的观念里面是人不能闲着，所以决定平时做点木工，最开始是拿到老李村大集去售卖，现在李村大集搬了，我也逢集赶去大集去卖这些木制品。”

作为每月领退休金的本地人，张守华目前的生活状态应是衣食无忧的，但他却是个闲不住的人。在张守华经常摆摊的李村大集上，他的摊主与他聊天时跟他打趣：“你都这把年纪了，要钱有钱要房有房，你还出来折腾什么？” 张守华笑着说：“我还是个小孩呢！”原来，张守华一直称他自己有三个妈妈，自己90岁的妈妈、95岁的丈母娘和同样90多岁的大娘，而自己称只要有娘就还是孩子，就要做点事情。

除了菜板，他还做一些桌凳等复杂一点的木工，用到像卯榫结构、“碰尖”等比较精美的工艺，青岛不少当地人慕名找到他的工作室购买木制品。张守华介绍，现在他一天能做20来块菜板，平时每月能给他带来七八千元收入，一个腊月能给他带来20000元左右的利润。

老人在市场上跟顾客介绍自己的木制品。

张守华的柳木是自己去微山湖地区选树现场采伐回来的。

老人手艺灵巧，家中布帘的花边都是自己缝制的。

张守华老人的手工菜板在市场上很受欢迎。

有市民从很远的市区慕名来到张守华的工作室购买菜板。

老人做工一丝不苟。

手起槌落，张守华的菜板都是自己手工制作。

老人认真地制作着每一块菜板。

老人用倒梯形的凹槽结构组装菜板部件。

张守华老人在窗前做工。

老人的工作室虽不大，却井然有序。

张守华用“碰尖”工艺做的木制品。

阳光投过窗户，照进张守华的工作室

张守华用卯榫结构安装的桌腿。

张守华工作室外的小屋堆满了制作好的菜板，老人把这里打理得干净整洁。

老人工作室外堆放着不少木料。

老人工作室墙上挂着各种木工工具。