中老年人少吃这4样食物(建议中老年人生活别太节俭)

蛋白质对于人体来说,起着必不可少的作用,不管是体内哪一部分的器官、细胞运作,都需要蛋白质的参与,可以说没有蛋白质也就不会有一个健康的身体。

蛋白质并不是永久性存在于体内的,也在不停地从体内流失,年纪越大流失速度就越快。因此这就需要人们持续性地进补,或是食用蛋白粉,又或是吃高蛋白食材,尤其是中老年人,补充蛋白质的频率要高于年轻人,才能维持在一个健康的水平。

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建议大家:不管有钱没钱,这5种“高蛋白”食材要常吃,补充营养,身体更强壮!

第五名:鸡蛋

鸡蛋的蛋白质含量大约在13%,是生活中比较常见的一种高蛋白食材,每天吃上一两个鸡蛋,补充营养,身体更好,保护大脑,但是要控制用量,吃太多会诱发胆固醇。

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【水炒鸡蛋】

1、准备5个鸡蛋,打入盆中,加少许食盐、白醋,搅匀打散备用。几根芹菜,切成碎粒,半根胡萝卜,削皮后切成碎粒,放在一起。

两根小葱,把葱白和葱叶分开,分别切碎,放入两个小盆中,一把大蒜,切成蒜末,和葱白放在一起。一小块五花肉,切成肉沫,放在一旁备用。

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2、炒锅烧水,水开后把鸡蛋液慢慢倒入锅中,再轻轻推动,转中火,然后盛出来,放到盘中。

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3、起锅烧油,油热后倒入肉末,快速翻炒,炒香、炒变色后倒入葱花和蒜末,小火继续煸炒,炒出香味。

然后加入一碗清水,大火把水烧开,放食盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽各适量,搅拌化开调料。

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4、再次煮开以后,放入芹菜和胡萝卜碎,搅拌均匀,中火煮一分钟,然后勾入适量水淀粉,再次把汤汁煮开,煮至粘稠。

淋入少许芝麻香油,关火起锅,把汤汁浇在鸡蛋上面,最后撒上葱花,美味即成。

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第四名:鱼肉

不同种类的鱼身上的蛋白质含量也有所不同,大致在16%-22%,作为高蛋白食物中的肉类,鱼肉算是最受欢迎的一种,肉质鲜嫩,易咀嚼,好消化,牙口不好也能吃上几块。

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【酸汤鱼】

1一条草鱼,处理干净,从鱼尾处下刀,片开鱼肉,切成两半,再把鱼骨剁成段,装入盆中,片去鱼刺,切成段和鱼骨放在一起。

接着用斜刀,把鱼肉片成两毫米的薄片,抓洗干净后,挤干水分,放入盆中,加食盐、胡椒粉,料酒,抓拌均匀,打入1个蛋清,拌匀,加少许玉米淀粉,拌匀。

把鱼骨洗净,沥干水分,放入盆中。

黄豆芽、干粉丝各1把,西红柿1个,切成小块、几个大蒜,切成蒜末,小块生姜,切成姜末,几个野山椒,切碎备用。

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2、起锅加水,倒入黄豆芽和粉丝,煮1分钟,捞出控水。

3、另起锅加油滑锅,再加凉油,然后倒入鱼骨,晃动炒锅,煎至两面焦黄,捞出备用。

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4、锅中加油,倒入姜蒜和野山椒,下入西红柿,炒出汁水,加适量水,倒入豆芽和粉丝,放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、味极鲜、老抽各适量,下入鱼骨,3分钟后下入适量陈醋,煮半分钟后,捞出鱼骨和配菜,放在汤盆中。

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5、汤汁煮沸后撤火,把鱼片下锅,推动几下,大火煮30秒,捞出装入汤盆中,再浇上适量原汤,再加点葱花,即可上桌食用。

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第三名:虾

虾的营养价值是很丰富的,蛋白质含量达20%,不管是虾仁还是虾皮,都有着极其丰富的蛋白质,好吃不腻,老少皆宜。

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【清炒虾仁】

1、准备适量虾仁,先从中间切开,方便入味,再清洗干净,挤干水分放入盆中。

盆里加食盐、胡椒粉、料酒各适量,抓拌均匀,再加少许鸡蛋清、少许玉米淀粉,抓匀后加少许植物油,腌制20分钟

半根黄瓜,切成4半,去掉瓜瓤,再切成菱形块,小半根胡萝卜也切成菱形块,放在一起。

小块生姜切成姜片,半根大葱切成斜片,几颗大蒜切成蒜片,一起放入盆中备用。

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2、拿出小碗,碗里加入食盐,味精,白糖,胡椒粉,料酒各适量,再加点清水,一勺水淀粉,搅拌化开。

3、锅中添入小宽油,油温3成热时,下入虾仁,晃动炒锅,把虾仁滑散,倒入配菜,10秒钟后即可倒入漏勺中控油。

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4、锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香,倒入料汁,翻炒至粘稠,放入虾仁和配菜,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

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第四名:牛肉

牛肉是出了名的补养佳品,每100克牛肉中所含有的蛋白质大约在20毫克以上,不过对于中老年人来说,食用牛肉一定要烹饪时间久一点,不好消化。

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【小炒牛肉】

1、准备一块牛肉,去掉筋膜,切成薄片,装入小盆中,放食盐、胡椒粉、料酒、味极鲜各适量,抓匀,再加清水,摔打上劲,打入一个蛋清,再次抓匀,加少许玉米淀粉,抓匀,最后加入少许植物油。

2、一小块生姜拍扁,切成姜沫,一小把大蒜拍扁切成蒜末,几个小米泡椒切碎,两个青线椒切成辣椒圈,一小把小米椒切成段,一小把香菜切成段,放入盆中备用。

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3、先拿出一个盘子,放入一小把香菜垫底,小葱两根切成段,和香菜放在一起。

4、炒锅烧热加两大勺食用油,油温3成热时,下入牛肉,连续滑动,15秒后倒出控油。

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5、锅内加少许食用油,放入姜蒜末和泡椒炒香, 倒入青红辣椒快速翻炒,加入味极鲜、蚝油、白糖、胡椒粉各适量,倒入牛肉,淋入适量料酒

中老年人少吃这4样食物(建议中老年人生活别太节俭)(19)

快速翻炒15秒,勾入少许薄芡翻炒均匀,再放入葱段和香菜,简单翻炒即可关火起锅装盘。

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第五名:大豆

大豆的蛋白质含量达35%至45%,是植物中蛋白质质量和数量最佳的食物,比蛋、肉的含量还要高,既能补充蛋白,又不会像吃肉一样涨脂肪,不要错过。

中老年人少吃这4样食物(建议中老年人生活别太节俭)(21)

【五谷豆浆】

1.准备黄豆,黑豆,红豆,花生米,红枣各适量,提前用清水浸泡。

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2.然后把食材分别倒入豆浆机里面,按豆浆键开始打豆浆,大概20分钟左右,五谷豆浆就做好了。

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补充蛋白质是个长久性的任务,每天都要吃点高蛋白食材,尤其是上了年纪之后,一更是不能停,荤素搭配,营养均衡,身体更健康!

(第一名厨编辑:明明)

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