青椒炒云南火腿(我会做的一些云南家常小菜)
火腿丝
褶皮青椒
我会做的一些云南家常小菜(青椒炒火腿)
咱们中国有名的火腿很多,但是,大家耳熟能详的,肯定是三大火腿,浙江的金华火腿(称为南腿),云南宣威的宣威火腿(称为云腿,云腿月饼很好吃哦),还有就是江苏的如皋火腿(称为北腿)。我是云南人,这里说的火腿就是宣威火腿了。做为中国三大火腿之一的宣威火腿,因产于云南宣威而得名,品质优良,足以代表云南火腿,故常称为“云腿”。其形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。真正的精品火腿一般都需要三年以上的腌制,存放。市面上能买到的一般有一年就算是上品了。好,说正题。
原料
1.上好的火方
2.青辣椒(褶皮辣椒)不是那种光滑的
3.大蒜两粒
4.白糖少许
制作
1.火方先切成薄片,然后再切成丝。一般一块火方大概会有五两左右,做一顿的量二两左右就够了
2.褶皮青辣椒居中切开,去籽后切成丝
3.大蒜用菜刀拍开后剁碎
4.炒锅上油,六成热后倒入蒜末,快速翻炒后倒入火腿丝,起香味后倒入青椒丝,快速翻炒,起锅前放入少许白糖
此菜宣威火腿固有的香气弥漫,褶皮青椒口感微辣,混合入蒜末的蒜香,实在是下饭菜肴。祝各位胃口好!
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com