横版金沙河（小面大作金沙河）

来源:农民日报面条，唐代敦煌文献即有记载的“须面”，元代《饮膳正要》中所记的“挂面”，历经千余数百年，早已成为人们再熟悉不过的口腹之食若问有谁没有吃过面条，这话简直就是在自找恶怼但要问谁能麻利地和面、擀皮、切条，抖出一绺筋道顺口的面条，敢拍胸脯子的，估计也不会很多，下面我们就来说一说关于横版金沙河?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

横版金沙河

来源:农民日报

面条，唐代敦煌文献即有记载的“须面”，元代《饮膳正要》中所记的“挂面”，历经千余数百年，早已成为人们再熟悉不过的口腹之食。若问有谁没有吃过面条，这话简直就是在自找恶怼。但要问谁能麻利地和面、擀皮、切条，抖出一绺筋道顺口的面条，敢拍胸脯子的，估计也不会很多。

会不会做面条，其实根本不打紧，只要随手买来会煮就得。最方便要数超市货架上五花八门的挂面，在那里，众多厂家挖空心思、变着花样的产品，任你来百般挑选呢。只是在琳琅满目中，绕来绕去，你也躲不过各式各样的挂面老大“金沙河”。

“金沙河”，现在全称叫金沙河面业集团，总部坐落在我国优质小麦主产区之一的河北省邢台市，从1996年建厂起家，历经23年滚动发展，现已成为在全国各地拥有12家分公司，以小麦制粉、挂面制作为主营业务的大型面粉类食品企业。2018年总销量达到100万吨，日均进料加工小麦1.1万吨，可磨出近8000吨高质量专用面粉，其中3600吨面粉专门用来制作600多种包装规格、花型的单品挂面，产品销售覆盖全国所有的县（市）、区。

因为这些响当当的独一无二，金沙河被邢台市当成一张全市的看家名片，被国家认定为农业产业化重点龙头企业。现在的金沙河农业产业化国家重点龙头企业，早已不是当年建厂时期作坊式的小打小闹，而是在第二产业链条上坐拥多条世界先进磨粉、制面生产线，生产营销的脚步，正在一头融入第一产业的原粮种植，一头融入第三产业的产品流通，用现代涉农企业的精细化管理，将三产的各个环链，贯通提升到了无缝对接、水乳交融。其中细节过程，耐人寻味、发人深思。用集团董事长魏海金的话说，就是“从一产、二产到三产，我们金沙河每个方面都有好故事”。

从走马观花，到刨根问底，松散、细碎的故事连缀、折射出堪称金沙河“小面大作”的经营之道。

不止单一磨粉做挂面，还要精耕细作种麦子——

促进一产与二产融合，金沙河迈出企业一小步、产业一大步

现在的金沙河，就像一株茁壮生长的麦子，金黄的穗叶伸向消费市场，浓密的根须直接扎进田间沃土。不仅大量从粮库收购麦子，和各地签单订购麦子，甚至还要直接投入，在小麦主产区流转土地、出资出人成立种植合作社，自己动手种起了麦子。金沙河将这种做法视为自己的“种子工程”，意图逐步通过工厂、市场对原料品质的遴选鉴证，把麦子、面粉、挂面全都结结实实打上金沙河标签。

4月中旬，正是小麦旺长的时节。河北省邢台市南和县闫里村周边6000亩麦田处处平阔方整，争相拔节的小麦绿波荡漾，一望无际。机耕道上穿行于麦田之间，眼前除了一幅幅节水喷灌作业场景，四下很少见有劳作人影晃动。“这里的农地，全部流转给金沙河农作物种植合作社了，现在是他们的一个种植基地，田间生产完全由合作社专人负责打理。”南和县农业农村局副局长白立克介绍说。

据种植基地负责人李江坡介绍，这里还是合作社的一所职业农民培训学校。流转来的6000亩农田，目前只需要15个人就能完成日常田间管理，农忙时节才从附近村庄临时雇工。和其他地方的职业农民学校不同，这里的学员不仅不用交学费，还能在12个月的学习期间，每月足额拿到1万元工资。按照金沙河的要求，到这里学习的职业农民，白天须在田间劳作实践，夜晚要进教室学习专业，学成之后，要能够达到生产技能和农业管理的双重水准。目前学校已经培训毕业了120名学员，全部作为合作社的专职人员，分派到下属种植基地。人均能够管理农田426亩，多的可以达到1000亩。扣除土地流转费用和所有物化投入，其个人收入按照粮食销售利润与金沙河对半分成。“学员学成后的年收入，正常的不低于10万元”，李江坡说。

通过企业直接参与种植，金沙河获得了优质粮食原料，职业农民取得了高额佣金。被流转土地上，原承包土地农户的利益，如何得到保障呢？这个疑问，在闫里村党支部书记范会强那里得到了解答。据老范介绍，闫里村村民总数5200多人，共有农地5996亩，总量虽多，人均下来并不高，农户收入早已不可能单单指望种地。为提高农业现代化水平，解放农村生产力，2016年南和县鼓励各村加快土地流转，号召以村党支部名义领办或参与农业合作社经营管理。当时金沙河农作物种植合作社有意在闫里村流转土地，村“两委”经过召开全体党员大会、村民代表大会集体讨论，一致同意加盟合作社，整村流转土地。

“当时流转费定的是‘双500’”，即按照每年每亩两季各500斤小麦、500斤玉米产量，以当地县物价局粮食指导价为基准，换算成现金，提前付给流转农户。村“两委”负责协调土地流转中农户与合作社的相关服务，合作社每年按每亩50元拿出盈余，付给村“两委”协调工作服务费。据南和县农业农村局局长张瑞霞介绍，“双500”流转费是农户、村“两委”、合作社三方商定的标准，“高于不计入农户个人投劳部分的种植净收入，如果算上农户流转土地后腾出时间打工增加的收入，比不流转会好很多。”大账小账一算，干部党员带头，闫里村的流转工作很顺利，近6000亩农田目前已全部完成流转。“对这样的流转，村民们现在是百分之百的满意”，言谈中，范会强把这句话重复了两遍。

这种合作带来的另一个好处，是壮大了闫里村的村集体经济实力。用金沙河付给的服务费，过去村集体几乎零收入的闫里村，现在不仅建起了村里保洁队伍，绿化美化了主要街道，还装上了210盏太阳能路灯。“村‘两委’的凝聚力、号召力更管用了。”说这话的老范，腰杆挺得很直。采取类似方式，7年来金沙河合作社已在南和县流转2.8万亩耕地，共涉及6个乡镇30个行政村6696个土地承包农户。

依靠流转来的耕地，依靠全程机械化和精细化管理，金沙河成了南和县头号“种粮大户”“高产大户”，亩均收获小麦1100斤、玉米1300斤，年产粮食3.3万吨。其中的小麦完全按照金沙河集团产销需求组织生产，从品种选择到原粮品质全程可控，成为企业最放心的专用原粮。农业生产的经济效益，也因为实现规模化、科学化种植，令传统农业难以望其项背。“举个简单的例子，农田洒肥农户一天最多喷5亩，我们一个人能喷2000亩”，李江坡说，“这就是二者之间的差异”。

既不与农户争利，又能反哺农户支持农村，还能获得放心原粮，金沙河从二产到一产的逆向融合，迈出了企业一小步、产业一大步。

不止追求生产工艺高水准，更要产品真正符合市场需求——

二产呼应三产调节奏，金沙河探清了企业法则、理顺了产业秩序

邢台下辖的县级市沙河，是金沙河的总部厂区。在厂区入口处，一台重型卡车，正高高撑起车厢在液压翻板上卸车。值守卸货的员工说，“大约20分钟卸1车”。接下来，这些小麦原粮将通过全封闭的清洗滤选车间管路，再进入24小时运转的300台透明可视磨粉机组车间，被按照不同用途分9层剥离研磨成专用面粉，最后才到达隔着玻璃幕墙才能参观的挂面制作车间。在这里，和面、轧饼、切削、烘干、包装，所有工序全部在自动智能状态下一气呵成。“麦粒变面条，一路下来4个小时就能搞定。我们这个厂区的挂面日产量是1500吨。”工作人员介绍说。

这样的场景，除了春节放假，金沙河各个磨粉制面厂区，每天都在同步上演，每一名金沙河的员工都能自豪地告诉你，集团每天加工磨粉的小麦总量是1.1万吨。集团质量管理部经理魏永杰详细介绍说，这1.1万吨的小麦可以磨出8000吨面粉，其中的3600吨专门用来制作挂面，另外4400吨分成各种包装规格的面粉，面粉、挂面同步上市。

在金沙河，一条常规的挂面生产线，1个小时的生产能力也能达到2吨以上，而市面上不同条形规格、不同重量包装的挂面，在不同的超市里又有不同的品种，单品总数多达600种。体量庞大的生产线，怎么适应多样化的市场需求？也就是大机器生产为特征的第二产业，如何与市场流通的第三产业迅速对接，既让生产线不停顿，又让市场货架不单一。魏永杰做了一番如下解释。

金沙河目前在全国所有的县域，都有固定合作的销售商，这些销售商会根据自己负责区域货品销售的状况，列出下一批次的货品名称和订货量，提前10天通过手机专用软件，发到集团的订货平台。集团总部实时对各地经销商提交的货单，按照货品名称和发货日期进行同品归类，第一时间发到生产部，由生产部调度相应的生产线进行挂面生产。这样多条生产线就能不间歇运行，各自在出货日前一天，完成所有货品生产，再对应订单发货装车，运达经销商处。“金沙河的生产与流通之间，没有弯头，全部直通”，魏永杰语气肯定地说。

生产与流通的融通无障碍，还体现在金沙河挂面新品的开发研制上。除了与科研单位合作，建有专门市场消费需求调研团队，经销商也承担着为金沙河开展市场调研、提供新品开发建议的职责。他们作为市场冷暖感知的前端，不仅能提出准确可行的订货量，往往还能根据消费者意见反馈，提出新品开发的建议。集团则会研判经销商建议，根据消费市场的需求意愿，确定开发什么新品。

在金沙河，新品开发可不像给经销商出货那样求快，而是相反的求稳求稳再求稳。魏永杰说，集团新品研发实验室有自己专用的小型生产线。每当确定一种新品，他们会先在实验室生产线上一边试产一边完善，认为满意后，先找几家食品企业试用，征求试用意见。待效果不错，再扩大到更多企业，进一步征求意见，直到试用的食品企业完全认可，才正式上线量产，推向销售市场。

“这也是我们新品大类不多、单品数量不少的原因”，魏永杰说金沙河挂面的大类，从基本的只加水和盐的挂面、鸡蛋面，后来逐步增加到杂粮面、香菇面和蔬菜面，大多属于面粉品质和添加物方面的调整。单品则是根据消费者需求，生产从1毫米到10毫米宽、直边或者花边不同条形，150克到2000克、小包装到大包装不同规格的单品挂面。“不论怎么变化调整，都是以销定产，让生产端服从满足市场端。”

也正是源于这样的做法，金沙河的厂区里从来不压货，经销商的手里也从不会积货。供听需便、货畅其流，靠的就是产销之间的融通贯通、同频共振。

严格坚持安全卫生有营养，货款立清立结从不互欠一分钱——

信守承诺严苛自律，金沙河缜密构建对等互利业务关系

始终坚守老本行不动摇，金沙河1996从一个乡村小挂面厂一路走到现在，成为国内挂面产量、销量的头名企业，在国内排名前五的挂面企业中，独占产销量的一半以上，牢牢掌握着市场主动。企业成功发展的深层背后，必须有正确的经营理念。这理念，源自于集团董事长魏海金。这个低调朴实、从小痴迷挂面制作、始终钻研挂面制作的企业家，经常在各种场合叮嘱员工：“我们做的挂面是食品，很多年迈的老人、幼儿园里的孩子，都有可能吃到我们的挂面，金沙河要始终坚持能够为这样的消费者生产安全、卫生、有营养、价格能接受的食品。”

为了让产品质量精益求精，金沙河人在生产营销中，自律得近乎苛求。

产品好不好，原料最重要。“目前我们在行业中是唯一一家对小麦进行发芽率检测的面粉企业”，集团负责原料供应的部门经理葛士广说，发芽率检测是种子行业用于检验种子活性生命力的必须手段，金沙河将其拿来检验原料小麦，为的是通过这种严格检测，剔除原粮因高温、高湿环境影响造成的霉变隐患，确保面粉、挂面品质的放心可靠。“每一个原粮进货批次，都要多点抽样做发芽率实验，达不到标准，决不让进入厂区卸货。”

产品是否安全卫生，生产者自己最有体会和发言权。在金沙河集团各公司的食堂餐厅，所有员工午餐主食一定要用当天磨出的面粉制作，晚餐一定会有当日生产出来的挂面，“让企业员工为消费者试吃，一方面是员工都相信自己企业生产的产品质量，另一方面也是以此证明我们产品质量的安全放心。”魏永杰说，员工们不仅自己吃，还喜欢买给家人亲戚，这虽然是一个小小的侧面，但也足以说明金沙河对产品质量始终如一的诚实守信。

产品质量讲诚信，赢得的是消费者的口碑，是市场的敞开怀抱。合作伙伴之间讲诚信、守规矩，赢得的则是企业发展的内生动力。

在金沙河，有一条从企业创立至今从未改变、而且必须做到的规矩，就是在经营业务往来中，金沙河绝不拖欠对方一分钱。从大宗的原粮采购、设备采购、厂区建设，乃至员工月薪的发放，都要立清立结即时归零。“当然，我们也不会让别人欠我们一分钱”，葛士广说，当初老板立下的这个规矩，在近年企业快速壮大、业务往来密集、资金流动频繁的时候，也有不少人担心难以做到互不拖欠，但金沙河克服困难坚持言行必果，一切先从自己做起，真就100%地做到了立清立结、互不拖欠。

进购原粮是每天不能间断的业务，金沙河恪守“家规”，每进一批货，都要结一次账，要现金给现金、要转账给转账，从无赊欠发生。“我们所处的地方是小麦主产区，也是面粉加工企业最密集的区域，这种做法本身就是一种企业信誉的宣示”，葛士广说，信誉是多少金钱都买不来的，因为有了这种信誉作基础，金沙河小麦收购的数量、质量一直很稳定。

不欠别人一分钱，只要你有钱，难度不算太大；但是如何确保别人不欠自己一分钱，而且做得同样好，真的不容易。谈到这里，魏永杰用经销商订货的事例做了解释。金沙河对所有经销商统一作出规定，订货报单必须提前10天发到集团，由集团统一组织生产，在出货装车前一天备齐所有货品后，即通知经销商汇入货款。只有见到货款后，库房才安排货品装车，装好即走。“周期性往来，彼此都能默认遵守，否则，大家就不是在一个对等的层面了。”

始终坚持做到货款两清、立清立结、互不拖欠，金沙河用这种长期摸索、适用管用的做法，保证了业务往来中庞大物资流、资金流的良性循环，并在反复的循环中不断积聚发展的动能，企业才有了如今令人瞩目的风生水起。

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