骄阳美食香甜酥脆的花生米（嘎嘣脆橙香味的）

为健康而分享，媚娘和大家一起用最平常的食材，最简单的制作，不油炸能蒸不煎，能煮不炒，尽量做无糖少油少盐的健康的家常饭菜。 花生是高能、高蛋白、高脂类的植物性食物，是乳、肉的优秀替代品。素食者可经常食用。 花生米可油炸、炒、煮，佐餐下酒无处不在，也是亲朋好友聚会酒席的标配。花生本身油脂比较大，油炸花生米是香脆好吃，却不是健康的食用方式。媚娘教您一招，利用花生自身的油性，烤箱简单地烤一烤，照样嘎嘣香脆。不炸不炒不刷油，是不是更健康呀！

By 媚娘米酒

用料

• 红衣花生米 250g
• 五香粉 5g
• 盐 5g
• 陈皮 5g

做法步骤

1、备好250g红衣花生米(普通花生米，黑花生米都可以的）

2、花生米清水冲洗控水后，倒入一大碗中

3、碗中放入五香粉、盐、陈皮

4、倒入清水，没过花生米即可，浸泡2小时（花生米发胀，红衣起皱）

5、浸泡好的花生米沥干多余的水分，拣掉陈皮

6、烤网铺锡纸，亚光面朝上，将花生米均匀地平铺在锡纸上（花生米不要有重叠）

7、烤网放入烤箱下层，上下火180度烤30分钟，后几分钟可以听花生米噼里啪啦开裂的声音

8、烤好取出，花生米的红衣有点发白，用手捏着有一点软乎的感觉，即为烤好了，放烤网上晾凉，就可以装入密封罐随吃随取

小贴士

Tips 1·花生浸泡至略微发胀，红衣起皱并有些脱离花生仁，浸泡的程度就比较合适 2·花生米铺在锡纸上一定要均匀，不要有重叠 3·烤箱不用预热，花生米放进烤箱后直接开始烤，让花生米跟着烤箱一同慢慢升温脱水 4·花生米晾凉后还是软的，说明火候还不够，可以回炉再烤几分钟，但要注意观察花生米的变化，千万别烤糊了，花生是很容易糊的 5·各家烤箱温度有差异，要根据实际温度调节 6·用各种花生米都可以

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