春季食谱吃什么蔬菜（春天正是养生季）

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春天正是养生季，强烈建议常吃这6道家常菜，营养价值高还养生，快快收藏吧！

西芹百合炒腰果

材料：

西芹200克、百合30克、腰果30克、红椒、盐、植物油、糖。

做法：

1.所有食材准备好，洗干净。百合切去头尾分开数瓣，西芹斜切断，红椒切小块。锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

2.将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹和红椒，大火翻炒约1分钟。放入百合翻炒片刻。

3.加入盐，砂糖大火翻炒约1分钟。洒上放凉的腰果即可。

小贴士:

1.炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。

2.炒菜的时候用大火迅速翻炒，不需要炒太长时间。

3.炒菜时油不要放太多，以免油腻。

4.红椒是为了颜色搭配，也可以用胡萝卜等代替。

食材：

荷兰豆150克、兰州百合1小袋（菜场买的真空包装的）、胡萝卜半根、太太乐鸡汁10克、水10克、盐1克、玉米油5克、蒜1瓣、葱花适量

焯水用料：

油2克、盐1克、水适量

1.胡萝卜去皮切薄片用饼干模压个好看的形状（也可以直接切片哦！我就是重颜值呀！），荷兰豆掐去两头撕去筋洗净，百合摘成片洗净备用

2.蒜切成片，10克鸡汁加10克水和1克盐搅匀就是碗汁

3.煮一锅水开了以后加入1克盐和2克油，把荷兰豆和胡萝卜焯水，荷兰豆焯变色就可以捞起了

4.捞起后用凉水冲洗（这样出来的荷兰豆颜色好看哦！）接着热锅倒油爆香蒜片

5.把荷兰豆、百合和胡萝卜都倒入锅内，加入碗汁大火快炒，出锅撒葱花就OK

木须肉

准备食材～

猪里脊100克，黑木耳适量，鸡蛋2枚，黄瓜半根，胡萝卜一根，蚝油2勺，淀粉2勺，盐适量，油适量，姜片3片

做法：

1、先把木耳洗干净，用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用。

2、猪里脊切成0.1厘米厚的片，肉里加一勺蚝油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油，加一点点水进去，拌匀腌制15分钟。

3、接下来准备一个碗，加一勺蚝油、加一小勺淀粉和少许盐，加半碗水调成料汁备用。

4、黄瓜洗净，胡萝卜削皮洗净切成菱形块状，把黄瓜放倒切出来的就是菱形状，记得这个我是跟着大厨学的。依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片。

5、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，适量多一点的油，一会直接炒肉用，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。

6、利用锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅，依次加入胡萝卜煸炒～然后加木耳翻炒半分钟，最后同时加入黄瓜鸡蛋，大火一起翻炒均匀至熟透，然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓，装盘盛出即可。

蒜香西葫芦

食材:

西葫芦1个，胡萝卜1根，木耳适量，蒜6瓣

调料汁:

清水半碗 1勺糖 1勺生抽 1勺蚝油 1勺淀粉搅拌均匀

操作步骤:

1:起锅热油，下入一半的蒜末，翻炒爆香!

2:然后放入配菜，胡萝卜，木耳，翻炒。

3:然后放入西葫芦，翻炒至断生，加入料汁，然后放入剩下的蒜末，翻炒收汁即可出锅!

秋葵滑鸡

食材准备

主料：鸡腿3只，秋葵

配料：红辣椒2根，蒜沫，盐，生抽，料酒，淀粉，油

制作过程

1、鸡腿去骨后肉切丁，再用一勺盐，一勺生抽，半勺料酒，一丢丢白胡椒粉和油拌均匀，再放一淀粉抓均匀腌制10分钟。

2、秋葵用盐搓揉，去掉表面的毛毛~洗净切片备用。

3、锅中入油，爆香蒜沫，倒入鸡肉丁，翻炒至变色就盛出备用。鸡肉丁后续还要回锅炒，所以变色就可盛出；与秋葵分开炒可以很好地控制鸡肉丁的火候，避免炒老了~

4、锅中留底油，倒入秋葵炒到断生就加点盐调味。

5、倒入鸡肉丁一同翻炒均匀鸡肉熟了就可以出锅了~吃辣的小可爱可以加两根红椒~

荷塘小炒

荷塘小炒是我们家饭桌上不能缺少的一道经典素菜！不仅色彩丰富，而且营养健康，低脂不胖！

准备食材：藕，甜豆，黑木耳，胡萝卜

制作过程：

1、黑木耳提前用热水泡发！然后洗干净备用

2、藕去皮切成薄片用清水泡会，甜豆去头去尾洗干净，胡萝卜去皮切薄片备用！

3、开火烧锅热水，放入少许食盐，放入藕片，甜豆，胡萝卜，焯水1分钟捞出！黑木耳泡发后，洗干净备用！

4、开火热锅倒入食用油，一起倒入藕片，甜豆，胡萝卜，煸炒一下，加入黑木耳继续煸炒！然后放入料酒，少许食盐、鸡精，翻炒几下，加少许明油就可以出锅啦

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