红烧羊排正宗的做法（红烧羊排家常做法）

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1、红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，口味咸鲜。

2、 今天老刘就来分享一下“红烧羊排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

羊排、青大蒜、生姜、红枣、干辣椒、八角、冰糖、桂皮

4、先把生姜切片，干辣椒切段，青大蒜拍扁切三厘米的小段，洗干净的大红枣划一个口子去除枣核，羊排斩成小段，把斩好的羊排放入冷水锅中焯水，放入姜片料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，放入凉水中冲洗干净

5、热锅倒油，放入冰糖熬糖色，用中小火把冰糖炒化，气泡呈酱油色时放入羊排翻炒上色，放入桂皮和八角增香，放入姜片、蚝油、老抽、生抽、料酒，继续翻炒入味，放入一勺盐，放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖30分钟

6、时间到时放入红枣和干辣椒段，盖上锅盖继续炖15分钟，让红枣完全吸收羊排中的汤汁，汤汁收的差不多时，再放入青大蒜，翻炒断生撒上胡椒粉。一盘色泽红亮软烂入味的红烧羊排就做好了

7、羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效

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