这一招会让你的面包酥到骨头里（好吃绝了这个面包2斤重）

昨天，做了一个超级大土司！足足有1000克，2斤哦，比买的大列巴还大，哈哈！

抱着它，简直就像抱着一个孩子，切的时候，就像在切一座小山，切了一片又一片，连绵不绝的感觉啊，太壮观了！

做个大面包，发现也挺好，1个顶2个，但是时间却多不了多少，效率高啊！

奶香浓郁，好诱人啊！

好面包，当然要撕着吃！连吃5天也不腻

轻轻撕开，瞧，拉丝长长如瀑布般，组织细腻绵软如云朵，中间还有星星点点的葡萄干和蔓越莓干，看着就让人流口水啊！

一般刚烤好时，拉丝会比较明显一点。但是，你知道吗？我这个照片是第二天拍的哦，放上3天，一样柔软细腻拉丝长，一点也不硬，中间还有酸酸甜甜的葡萄干和蔓越莓干，非常好吃！

这个面包，不仅好吃，而且做法也简单。面团不用发酵，直接整形，一共只需发酵一次，比普通的面包做法足足缩短了1个小时，可谓是省时省力，事半功倍，何乐而不为呢？

面包要好吃，其实很简单，秘诀就3点：“好配方，揉到位，发到位”。现在统统告诉你，只要按我的配方，按我写的步骤做到位，新手也绝不会失败，快去试试吧！

我这个量可以做一个1000克的大吐司，或者是2个450克的吐司，大家做起来哦！

材料：面包粉（高粉）560克，鸡蛋130克（大鸡蛋2个或小鸡蛋3个），牛奶230克左右，酵母6克，糖80克，黄油40克，葡萄干、蔓越莓干100克

模具：1000克吐司盒

做法：

1. 蔓越莓干、葡萄干加水泡软。

2. 泡软的果干挤干水分，切碎。这一步可以放在揉面的空档期操作，节约时间。

3. 牛奶、酵母、糖、鸡蛋先加入揉面机或厨师机内，使酵母先化开，再加入面包粉，启动揉面程序，成团后加入黄油，继续揉面至出膜。

检查出膜的方法：取一小块面团，用手轻轻撑开，能撑开光滑坚韧而不易破裂的薄膜，如果破裂，破口要光滑圆润，这就是完全扩展状态，这就是传说中的“手套膜”，可以做吐司了。如果只是做普通面包，只需揉到扩展状态，膜的要求可以低一些。

4. 出膜后，加入挤干切碎的果干，继续揉成一个面团。这个过程的目的是把果干揉进面团就可以了，不用太久，一般不会超过5分钟。

5. 我用一次发酵法做面包，所以揉好的面团不用发酵，直接把面团均匀分割成5等份，每个排气、滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟左右。

记住：面团不用发酵哦。

6. 取一个松弛好的面团，擀成长舌状。翻面，沿长边向内对折，再轻轻压扁，用擀面杖继续擀长，从一端卷起。

7. 5个面团依次全部同样操作，擀卷后按一定距离排放在吐司盒内。

8. 把吐司生坯放在温暖湿润的地方发酵。现在是冬天，室内温度比较低，所以最好把吐司放在发酵箱、或蒸烤箱内发酵，开启发酵程序。如果没有发酵功能的烤箱，可以在里面放一碗热水代替，这样温度和湿度都有了，当然效果肯定不如专业的好。

9. 冬天发酵比较慢，我大约发了一个多小时，直至发至9分满吐司盒，取出，表面刷点蛋液或牛奶。

刚才的鸡蛋可以稍微留一点，不用特意打开一个鸡蛋。

10. 预热好的烤箱160度55分钟左右，如果表面上色过早，就盖锡纸。

时间到，取出吐司盒脱模，冷却。

早餐，1杯牛奶2片吐司，好吃又饱腹，还省事儿！