晋北菜蒸花卷（西北特色烤花卷）

老头说面包、蛋糕不喜欢吃，想吃烤花卷，今天就安排了烤花卷，表皮酥脆，非常好吃！天气热了还不容易坏！喜欢的朋友可以一起来试试！

By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 普通面粉 380克
• 奶粉 20克
• 酵母 4克
• 温水（40℃） 240克
• 小苏打 1克
• 胡麻油 适量
• 苦豆粉（香豆粉） 适量

做法步骤

1、盆中称取面粉380克，加入奶粉和酵母。

2、边加水边搅拌成絮状，下手揉成看不到干酵母面团，盖保鲜膜室温发酵。

3、发酵好的面团撕开满满的大蜂窝状。

4、将面团放在板上开始揉面，加入1克小苏打，加入小苏打后一定要揉到完全融合，这样做出来的馍馍吃起来口感比较好。

5、将揉好的面团擀成长方形薄片。

6、倒少许胡麻油在面片上。

7、用刮板抹匀，均匀的撒上苦豆粉，再撒上一层薄面。

8、从一端卷起成长条状。

9、切成大小均匀的花卷生胚。

10、将花卷生胚立起来，放入摸了油的烤盘中，中间要有一定的空间。

11、送入法格蒸烤箱选择发酵功能，35℃发酵40分钟。

12、取出表面刷一层胡麻油。

13、利用刷油的时间，180℃预热烤箱5分钟，将烤盘送入烤箱，选择全烤模式170℃烤20分钟即可。

14、时间到取出，香豆粉的香味满屋飘香，好吃的西北特色烤花卷就做好了！

15、成品！

16、成品！

小贴士

各家烤箱温度又差异，温度和时间根据自己烤箱而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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