酿豆腐怎么做最香好吃(上海妈妈教你做一道醇香嫩滑的)
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,本身没有什么味道,但是含有高蛋白质,营养价值高,可以被做成各式各样的菜肴,酿豆腐是酿菜中的一道经典菜,汤汁浓郁,喷香下饭,这也是过年必备的一道菜。
老豆腐400克
肉糜100克
香菇4个
小葱适量
料酒5毫升
蚝油15毫升
生抽15毫升
白糖10克
胡椒粉少许
盐少许
芝麻油少许
淀粉少许
酿豆腐的烹饪过程1. 先将香菇泡发,用清水冲洗干净切成末,葱切葱花备用。
2. 老豆腐切成长方形,用调羹挖一个小坑,挖出的豆腐留着。
3. 将香菇末、肉糜和挖出的豆腐放入碗中,加入5毫升料酒、少许胡椒粉和少许盐,再放入葱花,倒入少许芝麻油搅拌均匀。
4. 然后把拌好的肉馅装入豆腐的小坑里,撒上少许淀粉。
5. 酱汁:碗里加入15毫升蚝油、15毫升生抽、10克白糖和适量清水搅拌均匀调制成酱汁备用。
6. 起锅上火倒入适量油,油热后下入豆腐,肉馅那面朝下,用小火煎至两面金黄。
7. 最后倒入调好的酱汁,盖上锅盖焖煮2-3分钟,大火收汁即可。
8. 出锅装盘,酿豆腐大功告成。
大家好,这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈,并不是在星级酒店的大厨,只是喜欢做菜,热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频,如果分享对大家有用的话,希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励,谢谢大家的阅读!
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com