夏天清凉靓汤的做法（多喝这道鲜美汤）

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夏天是天气炎热的季节，一定要多喝一些汤，尤其是在家，自己烹饪一道爽滑好吃的汤品给家人，是非常有必要的。在我们家正餐的时候，几乎顿顿都是有汤的，光吃不喝总是觉得不舒服，所以基本上天天都会打个汤喝。

夏天有很多时令蔬菜都特别适合做汤，比如西红柿、白玉菇等等，今天去超市买菜就选了白玉菇，买了一把花了1.1元钱，做了一顿非常好喝的汤，用白玉菇打汤，整道菜的鲜美度就立马提上来了，味道非常鲜。看一下详细的制作步骤，想喝汤的不妨做来试试吧！

【食材准备】​

白玉菇，西红柿，鸡蛋，盐，猪油，鸡精，淀粉，小葱。

【烹饪步骤】

​①首先把白玉菇拿回来之后放入盆中，加入清水，加入盐浸泡15分钟，然后把表面清洗干净控干水分备用，注意白玉菇的表面会有一些黑色的脏东西，这些一定要把它搓洗掉才可以。

②西红柿提前把它放在开水中烫一下，这样就比较好去皮了，然后再切成小丁放入碗中备用。

③小葱提前把它切成葱花，鸡蛋磕入一个碗中，用筷子搅拌均匀，注意鸡蛋一定要搅的散一些，搅拌越散，这样打出来的鸡蛋花越轻薄。

④食材准备好了，接下来起锅烧油，油温六成热放入西红柿炒香，炒的过程转到小火慢慢去炒，把西红柿里面的红油全部炒出来。

⑤之后再放入白玉菇快速的煸炒断生，白玉菇一定要炒一会，这样才能使它的香气被逼出来，做出来的汤更加好喝。白玉菇断生加入适当的清水，盖上盖子，开大火把水烧至沸腾。

⑥开锅以后再加入少许淀粉水勾芡一下，这里最好是用玉米淀粉，做出来的味道会更好吃，二次开锅再加入鸡蛋，鸡蛋要沿着锅边一圈一圈的慢慢倒入，边倒边用锅铲去搅拌一下，这样鸡蛋就不会结成大块。​

⑦全部做好了之后就可以撒上盐和鸡精关火，最后再撒上一撮葱花来点缀一下，这样一道非常好喝的白玉菇西红柿鸡蛋汤就做好啦，闻上去特别清香，味道很好，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈白玉菇本身就比较小一些，所以在打汤的时候不需要把它切小了，另外买的时候一定要选择个头小一些的来买，这样的更嫩，吃起来更美味。​

⒉西红柿在煸炒的时候时间要长一些，尽量的把西红柿里面的红汁全部炒出来，再放入白玉菇，所以选择西红柿的时候一定要买大红色熟透了的西红柿，这样炒出来的味道会更好。​

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！