这样做太好吃了一周吃6次都不会腻:冬天最爱这一盘


这样做太好吃了一周吃6次都不会腻:冬天最爱这一盘(1)

一方水土养一方人,海边人爱海鲜,一天不吃馋得慌,自从小区门口开了一家海鲜店,我家吃海鲜的频率更是大大提升。今天做的这道快手菜,用海虹蛤和豆腐来炒,味道太鲜啦,冬天最爱这一盘,5元就能做一锅,好吃好看又好做。 这个贝类,它是荷兰人眼中的黑色金子,北方称海虹,南方称淡菜。海虹是北方海鲜市场上最便宜的贝类,10块钱买3斤,如果搭配蔬菜来做,3块钱的足够了,别看海虹个头不大,没有一点泥沙,味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。海虹的蛋白质含量很高,达到53.5%,很多人都说:1个海虹的营养价值相当于1枚鸡蛋,还有益肝补肾及补虚填精等食疗功效,老人孩子吃了都好。

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豆腐是一种很家常的食材,很多人喜欢用它熬汤或者炖菜吃,今天换个做法,将豆腐煎的金黄,最后与海虹肉和蒜末一起大火爆炒,简单易做,口感更鲜。 工欲善其事必先利其器,煎豆腐需要一口很好的不沾锅,今天跟小伙伴分享韩国的VCC气垫不粘锅,在烹饪食材时,能快速使锅体导热升温,不沾效果是普通锅具的20倍。所以不管做菜也好,煎豆腐也好,都很得心应手,值得一试。

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【黄金豆腐炒海虹】

【食材】豆腐200克,葱姜适量,料酒1茶匙,盐一茶匙,蒜苗一颗,海虹肉半碗。

【做法步骤】1、将豆腐切厚片。

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2、锅里刷一层薄油。

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3、放入豆腐片开始煎制。

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4、将豆腐煎至两面金黄即可。煎豆腐的时候可以感觉到这款锅的强大,丝毫不粘,翻面不费力。

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5、豆腐放凉后,切成条。

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5、海虹煮熟后取肉备用。

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6、锅洗净,倒入少许油,放入葱姜爆香。

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7、倒入海虹肉翻炒均匀。

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8、倒入蒜苗和豆腐条继续翻炒。

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9、倒入料酒去腥,一点盐调味。

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10、翻炒均匀即可。

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小贴士:

1、这里分享一下挑选海虹的小窍门:壳子紧密OR张开,孰好孰坏看准点!选择海虹的时候,要注意,紧闭壳子的海虹,和触摸后合起壳子的海虹可以选择,如果手触摸后,壳子依然张开的海虹就是已经死的海虹。

2、豆腐一定要等一面煎好定型后再翻面,要不然容易煎碎。

3、煮海虹的时候要注意,不加水不放盐煮开口即可。

您喜欢这道快手菜吗 ?超简单,营养美味。我是原创作者黄黄爱美食,这里有很多美食有关的故事与您分享,欢迎大家来做客,聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

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