酱油汁豆腐脑怎么做的（酱油汁豆腐脑如何做）

食材：黄豆100克，内酯3克，香油少量，盐少量，酱油20毫升，香菜10克，无盐虾皮10克，木耳15克，淀粉10克，鸡蛋1个，下面我们就来说一说关于酱油汁豆腐脑怎么做的?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

酱油汁豆腐脑怎么做的

食材：黄豆100克，内酯3克，香油少量，盐少量，酱油20毫升，香菜10克，无盐虾皮10克，木耳15克，淀粉10克，鸡蛋1个。

黄豆提前泡发。

用豆浆机榨豆浆。

过滤出豆腐渣。

内酯准备好。

加入少量水化开。

放入90度左右的豆浆中。

静置20分钟即可凝固。

将豆腐脑舀入碗中。

开始做卤汁，这是所需的食材。

鸡蛋打散，淀粉中加入适量水搅匀。

木耳提前泡发并用水焯一下。

锅中放入适量水，放入焯好的木耳。

水开后放入酱油。

放入少许盐。

放入淀粉水。

放入鸡蛋液轻轻推动。

放入香菜。

再放入香油和虾皮。

将卤汁浇在豆腐脑上即可。