酱香饼怎么做又酥脆又香（喜欢吃酱香饼的不用买了）

喜欢吃酱香饼的不用买了，教你正宗做法，外酥里软又多层，超好吃。

我们这里早餐店的酱香饼卖5块钱1小份，买2份10块钱，真心不便宜呀！尽管这样，每天还是有很多人都在排队买。其实做酱香饼的食材并不贵，只是酱料配方很多人不知道。今天给大家分享恩施土家族阿婆教我的酱香饼最好吃的做法，饼皮和酱汁配方都告诉你，喜欢的朋友不妨试一试哦！

饼皮，成本特别低，如果不算酱汁，一大张饼花不了1块钱，只用面粉就能做出来。平时我都会提前把饼皮做好，每一层隔上保鲜膜放入冰箱里冷冻好，想吃的时候直接拿出来，稍微煎一下，刷上熬好的酱汁，5分钟不到就能搞定了。

面粉别只做馒头，包子了，教你做成酱香饼，每天早上煎一下，5分钟不到就出锅了，外酥里软又多层，酱香浓郁超好吃。夏天，这种面食要多吃，简单方便，刷上牛肉酱，一粒粒牛肉嚼起来特别香，全家人都喜欢。

----【牛肉酱香饼】----

食材：面粉300克 开水80克 冷水90克

油酥：面粉2勺 食用油适量

牛肉酱汁：香菇牛肉酱2勺 生抽2勺 蚝油1勺 白糖半勺 白芝麻1勺 蒜瓣8瓣 姜1小块 1勺淀粉

做法：

1，300克面粉从中间分开，倒入80克开水，把一半搅拌成絮状。然后加入90克冷水，把剩下的另一半面粉也搅拌成絮状。

2，下手揉成面团，这个面团不需要很光滑，揉成下图这个样子就行了。哈哈！是不是很简单呢。盖上保鲜膜让面团松弛30分钟，面团完全吸收水分。

3，接下来，我们来准备酱汁和配料。先把大蒜切末，姜切末，葱切粒，白芝麻炒熟备用，也可以直接买熟芝麻哦！

我用的是饭扫光“香菇牛肉酱”，酱香浓郁，大颗粒的牛肉嚼起来特别香，开胃又下饭。最近女儿迷上了它，每天都要吃，无论是吃面条还是吃米饭，都会舀一勺牛肉酱来拌着吃，香辣爽口，越吃越香，买了2瓶，一个星期不到就见底了，真的太好吃了，哈哈！#美食好物推荐#

4，小碗里放入2勺面粉，锅里放2勺油烧热，把热油淋入到面粉里，搅拌成油酥。

5，热锅放少许油，下入姜，蒜末小火炒出香味。

6，关火，调入2勺生抽，1勺蚝油，2勺饭扫光“香菇牛肉酱”，1勺白芝麻，半勺白糖。

7，开中小火，翻炒均匀，再淋入3勺水淀粉，熬煮2分钟。（水淀粉：1勺淀粉加入适量清水调匀）

8，香喷喷的牛肉酱汁就做好了，盛出来备用。

9，这时候，面团也已经松弛好了，取出面团不用揉，分成三等份。

10，案板上抹点油防粘，把其中一个面团擀成薄面片，抹上油酥，四周切几刀，中间不要切断了哦！

11，每一片向中间折叠，包裹起来，再擀成薄片。

12，不粘锅预热，放入薄饼，中小火煎2分钟，如果饼大了放不下，就可以像我这样放，褶皱越多，煎的饼越好吃呢！

13，煎2分钟后，翻面再煎2分钟。

14，一边煎的时候，一边把熬好的牛肉酱汁刷在饼皮上，撒上白芝麻，葱花，就可以出锅喽！

15，趁热放在干净的砧板上切成块，就可以开吃喽！

16，说起来，不知道大家发现没有，今年的雨季特别长，全国各地都进入了“暴雨模式”，厨房里的砧板，筷子一不注意就长霉了。前几天，我家的木砧板和筷子全长霉了，筷子可以扔了换新的，可是，才用了一年都不到的榉木砧板啊！我真的舍不得扔，就用热水刷洗，但是怎么刷都洗不干净，真是愁人啊！老公说：扔了吧，霉了的砧板上面有霉菌，细菌，别舍不得。想想也是，毕竟健康才是最重要的，再买块不会长霉的砧板就好了。

17，昨天和闺蜜说起这件事，闺蜜说，她家的砧板和筷子从不长霉，用完了洗干净，放入臻米砧板刀具消毒机里，只需要30分钟，消毒带烘干，一键搞定。我连忙要来链接，昨天下单，今天就到货了，这款臻米砧板刀具消毒机真的是太实用了，既可以给砧板，筷子，刀具杀菌，消毒，又方便分类收纳，有了它，厨房整洁多了，最关键的是，梅雨季节再长也不怕砧板，筷子长霉了。

18，自己在家做早餐，食材和厨房用具都比外面早餐店的干净卫生，吃起来更健康，营养又好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧！

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