澳大利亚的三种国宝（揭开新西兰国宝的神秘面纱）

毛利人、原始森林、南阿尔卑斯山脉，关于新西兰，你还想到什么？

麦卢卡蜂蜜！

蜂蜜是一种营养价值极高的保健食品，也是一味传统中药，在调节肠胃紊乱、预防并治疗伤口感染，促进伤口愈合等方面具有较好的药用效果。

蜂蜜是我国传统的出口商品，但是近些年来，我国蜂产品行业一直不景气，产品质量存在不少的隐患，主要体现在三个方面:蜂蜜成熟度不够、掺假混杂、重金属及抗生素残留污染。

因此，进口蜂蜜不断受到消费者的追捧，特别是新西兰的麦卢卡蜂蜜。新西兰是世界上少有的保持原貌的天然原始国家。

麦卢卡蜂蜜（Manuka honey） 作为特种蜂蜜的代表，以其优越的抗菌活性得到了广大消费者的认可，是世界上两种医疗级蜂蜜之一。因其具有独特的活性抗菌物质——独麦素（UMF） 而被喻为新西兰的「国宝」，备受推崇。

麦卢卡花

年产量1700吨，销量却达1万吨

麦卢卡蜂蜜能较好地治疗身体创伤, 尤其在对胃肠道的调养方面有极佳表现。因此, 麦卢卡蜂蜜也被称为「蜜中极品」。然而, 由于麦卢卡蜂蜜的价格比普通蜂蜜高数倍, 这导致假冒麦卢卡蜂蜜的现象时有发生。据新西兰一家蜂农协会统计, 麦卢卡蜂蜜的年产量不过1700 吨左右, 但现在全球市场上以「麦卢卡」名义售出的新西兰蜂蜜却高达约1 万吨。

怎么鉴别真假麦卢卡蜂蜜呢？

要回答这个问题，我们先要弄清楚这几个问题

1.麦卢卡树

麦卢卡树(Leptospermum scoparium)是一种天然茶树, 原产新西兰, 主要在北岛偏远的原始森林区域。既是观赏植物, 又是特殊药用植物。

昂贵的麦卢卡树花蜜和提取的精油是强力杀菌剂, 对细菌及真菌均有效, 常被添加于口腔卫生用品或天然护肤洗洁剂。叶片用于日常茶饮有解热、利尿、治疗水肿的功效, 茎、叶片可煎剂用于沐浴、舒缓腹痛、烫伤及烧伤。

2.麦卢卡蜂蜜

麦卢卡蜂蜜因采自麦卢卡树而得名。麦卢卡树被毛利人作为草药使用的历史，为后来人们对其抗菌性的研究提供了最初的线索。麦卢卡蜂蜜曾被以极低的价格卖给牧民制作蜂蜜水，饲喂奶牛，以补充糖分。这些牧民发现饮用麦卢卡蜂蜜水的奶牛不容易得病，他们由此断定麦卢卡蜂蜜具有保健作用。

3.UMF & MGO

无论在哪里购买的麦卢卡蜂蜜，包装上一般会有UMF或MGO的字样，并附有相应数值和加号。

UMF和MGO是新西兰并存的两种认证体系，相应数值则是蜂蜜的不同分级。UMF取「独特麦卢卡因子」之意，MGO则是麦卢卡蜂蜜主要成分甲基乙二醛的缩写。

一般来说，UMF有“5 ”、“10 ”、“15 ”、“20 ”和“50 ”等；MGO较为常见的有“100 ”、“200 ”、“550 ”等，数值越高，单价越贵。

麦卢卡树

4.麦卢卡蜂蜜的作用机制

蜂蜜用于伤口治疗已有2000多年的历史，在抗生素发现以前蜂蜜一直是传统的防治伤口感染的药物，近几十年来，抗生素的大量使用带来了细菌的抗药性，超级细菌的出现更是引起了人们的恐惧。

蜂蜜的pH 值为3.2~4.5，酸性环境不利于细菌的生长；蜂蜜中的葡萄糖氧化酶可使蜂蜜中的葡萄糖转化出过氧化氢，过氧化氢具有杀菌效果；同时，蜂蜜可为炎性细胞活动提供能量，加速细胞代谢、提高免疫力。研究证明，蜂蜜外用于治疗皮肤或黏膜伤口，以及烧伤有着显著疗效。

麦卢卡蜂蜜有较好的广谱抗菌活性，对枯草芽孢杆、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌和埃希氏菌属等表现出抑制作用，对奇异变形杆菌和阴沟肠杆菌也有抑制作用。

这说明了为什么麦卢卡蜂蜜对调理胃肠道有极佳的效果。

麦卢卡蜂蜜抑制病毒传播的效果较为突出。Watanabe等研究发现，蜂蜜特别是麦卢卡蜂蜜具有显著的抑制流感病毒的能力。

感冒的儿童每天2 次，每次一杯蜂蜜水，可促进感冒的痊愈，且能明显缓解咳嗽症状。

除了具有一般蜂蜜的抗菌活性外，较低的pH值（3.5~4.5）和丰富的MGO 含量赋予了麦卢卡蜂蜜优越的抗菌活性。较低的酸度可以改善伤口环境尤其是久治不愈呈碱性的伤口，帮助伤口愈合。

麦卢卡蜂蜜对复发性口腔溃疡效果显著。

将新鲜蜂蜜、枯矾、冰片粉按10∶4∶2 比例混合后搅拌均匀调成药物涂于溃疡处，每日4—6 次。

麦卢卡蜂蜜中含有浓度很高的甲基乙二醛（MGO），其含量为38-761 mg/kg，是普通蜂蜜含量的100 多倍，MGO对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有显著的抑制效果。

蜂蜜润肠通便，这个大家都知道。

5.质量评价和分级

具有医疗价值的活性麦卢卡蜂蜜的生产具有明显的地域性，完全集中在新西兰。麦卢卡蜂蜜是根据其抗菌活性高低进行质量评价和分级的。不同级别的麦卢卡蜂蜜价格差异巨大。近来, 虚假标示抗菌活性等级甚至完全没有抗菌活性的麦卢卡蜂蜜掺假现象时有报道，关于辨别真假蜂蜜请参见旧文：怎样辨别真假蜂蜜？蜜糖罐有绝招

说了这么多，到底怎么辨别真假麦卢卡蜂蜜？方法有：

1.）超高效液相色谱法快速检测麦卢卡蜂蜜中丙酮醛

2.)采用碳同位素方法检测碳4 植物糖

3.)找个靠谱卖家，例如我，业界良心！

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