什么电饭煲做饭口感好（电饭煲选购要认准这五点）

民以食为天，而“米饭”又作为中国餐桌上的主食之一，如今家家户户都会用到电饭煲煮饭，随着科技日新月异，电饭煲的选择也变得多样起来，今天我们就一起来抽丝剥茧好好分析一下，如何才能挑选到一台最实用的电饭煲。

当今电饭煲已经成为厨房里必不可少的烹饪工具，但在追求智能化的时代，就连电饭煲也不例外，智能电饭煲能够精准控温，不受水量及米粒多少的影响，煮出来的粥更松软香甜。

可是，面对市面上琳琅满目的种类，你真的有智慧的双眼吗？下面是小编安利给大家智能电饭煲选购指南，希望帮你挑选到最合适的电饭煲~

一、按加热方式选

相信大家都想吃到口感Q弹的米饭，而米饭口感是由电饭煲的加热方式所决定的。不同加热方式对米饭的口感也不尽相同，受热越均匀，煮出来的米饭就越松软可口。电饭煲加热方式分为三种：立体加热、底盘加热、IH电磁加热。

❶立体加热

立体加热包括上下立体加热和三维立体加热，它们是通过加热盘对米饭进行全加热，这种加热方式受热均匀，保温效果也不错，煮出来的米饭口感非常棒。

❷底盘加热

底盘加热是最经济适用的，这样的电饭煲价格相对比较便宜，但底盘加热的电饭煲有时会出现食物上下受热不均匀的现象。

❸IH电磁加热

IH电磁加热是电饭煲最好的加热方式，它能够让米饭透心均匀受热，逼出米香，煲出的米饭更加香糯可口，还有柴米饭的感觉，但价格并不是那么美丽哦！

tips：如果预算较低，并且只用电饭煲煮饭的话，可以选择底盘加热方式；如果预算充足，选立体加热比较好，不但性价比高，而且更适合全家人使用；如果预算允许，并对米饭口感有要求，最好还是选IH电磁加热。

二、按内胆材质选

内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材质和结构的内胆做出来的米饭营养价值也迥然不同。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层，例如黑晶、黄晶蜂窝内胆，越高端的电饭煲内胆材质也就越好。

❶铝质内胆

铝导热均匀、成型容易，而且还能与金属或金进行复合。虽然看起来不错，但铝不适合与食物接触，因此必须添加涂层，但又因电饭煲使用频率极高，内胆涂层就容易脱落。因此，如果你家还在用这种，赶紧淘汰掉吧~

❷不锈钢内胆

相比铝不锈钢材质更好些，导热性能好并且也不会有涂层脱落的困扰。唯一的缺点就是，这种材质的内胆容易在煮饭时粘锅，清洗起来挺费劲。

❸陶瓷（紫砂）内胆

紫砂内胆被归为陶瓷类，故而被称为陶瓷内胆。简而言之，就是紫砂中富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮出的食物口感好，且表面超硬耐磨、耐酸碱、耐腐蚀，喜欢炖汤的你可以用这种材质的内胆。

❹复合多层内胆

复合多层内胆是现代市面上出现的新型内胆，厚俯、陶晶、蜂窝、复底内胆等都是通过多层材料加工而成，这种符合材料的内胆导热性能和不粘锅程度相对好些。

tips：综上所述，推崇健康的朋友，可以选择陶瓷（紫砂）内胆；追求不粘性能高，又怕清洗，复合多层内胆就是不二之选，但要确保内胆涂层安全无毒。

三、按控制方式选

电饭煲的操作方式也是选择电饭煲考量的一个重点，它有机械和微电脑两种控制方式。

❶机械式控制

机械式电饭煲的工作原理是利用磁钢控温器来实现的，就是我们小时候经常看到的那种一个弹片可以上下调动，来控制煮饭和保温。主要通过弹簧片控制开关，操作比较简单，只能用于煮饭，功能比较单一。

❷微电脑式控制

微电脑式电饭煲的工作原理是利用微电脑芯片，来控制电热器件的温度，而且液晶屏上有清晰的按键，这种操控能够对锅底温度进行精准控制，操作简单的同时煮饭功能又多。

微电脑控制有20小时预约功能，操作方式更智能化，煮饭的多功能烹饪各种美食轻而易举，预约功能还能节省更多时间，很适合快节奏的上班一族。

tips：微电脑控制非常符合年轻人的使用需求，因此逐渐成为市场的主流，如果家中有老人已经习惯了机械式的电饭煲，也可以选大品牌质量有保障的机械式电饭煲。

四、按容量大小选

容量也是选购时重要的考量维度，可以根据家庭人数来选择大小。一人食的话1~2L左右；2~3人的话3L比较合适；3人以上的话最好选择4L。

如果你是独居人士又或是饭量比较小的夫妻俩，建议选择1~2L的电饭煲；如果是三口之家，并且常有朋友来蹭饭的话，选择3~4L的电饭煲才能满足。

如果是三代同堂，并且家庭人数超过5口，最好选择4~5L的电饭煲。另外，如果喜欢用电饭煲蒸馒头、包子、杂粮最好也选择5L大容量的，这样才能拥有大蒸笼，满足多种食物的蒸煮需求。

tips：综合而言，1~2人适合1~2L；3~4人适合4~5L；家庭成员超过5人选择5~6L。按照常住人口计算，一人1L的量就简单很多。另外，如果喜欢用电饭煲蒸东西，一定要选择大容量的才够蒸。

五、按附加功能选

比起传统式的手动电饭煲，如今伴随智能化的发展被赋予了多功能的标签，例如预约定时、自清洗、多烹饪模式，越来越受到大家的喜爱。这些功能不仅能给煮饭带来便捷，更能让煮出来的饭香甜可口。

❶预约定时功能

预约定时功能非常适合快节奏的上班族，比如晚上睡前把米饭入锅体，预约定时之后，让上班狗在忙碌的早晨一醒来就能吃到香糯可口的米饭。

❷自清洗功能

自清洗是一种代替人清洗电饭煲的功能。电饭煲使用久了就容易产生水汽、米粒残渣堵在出气口，这样容易造成机体出故障。只需轻轻按下自清洗功能，就能轻松洗去水珠、烂饭，保证米饭口感和就餐卫生。

❸多烹饪模式功能

多烹饪模式是电饭煲事先预设好烹饪时间和功率，通过触碰按键，就能针对不同品种的大米和食材提供最佳烹饪模式，这样不用费脑机器就能完成烹饪，非常适合不懂做饭或比较懒惰的人群。

tips：预算允许的话，电饭煲的附加功能肯定是越多越好。预算有限，就要根据自身的需求来选择。如果你是忙碌的上班族，那么预约定时就非常适合你；如果你是美食爱好者，却又没时间研究美食，多烹饪模式就很不错。

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