酱肉包子绝密配方（鲜肉包子的做法）

暖暖的鲜肉包子来啦，跟一位大师新学的一发鲜肉包子，味道非常的好，留汤汁哦，我儿子很喜欢吃小笼包，自己做过几次都达不到松软可口，这次用这个方子，不但松软，馅也特别好吃，喜欢可以做来试试哦

By 茤芈寶貝 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 150g
• 水或牛奶 85g
• 酵母 2.5g
• 糖 5g
• 包子陷
• 猪肉 100g
• 糖 8g
• 盐 3g
• 鸡精 5g
• 胡椒粉 0.5g
• 葱姜水 25g

做法步骤

1、猪肉洗净切小块用料理机打成肉糜，葱姜水就是把葱和姜洗干净加一点水用料理机打成水

2、肉糜里放入葱姜水，盐，味精，糖，花椒粉用筷子一个方向的搅上劲

3、面粉里放入糖和酵母用水

4、揉成面团

5、分成同等分的揉匀

6、用擀面杖擀成面皮，包入馅料褶好

7、一发就是面团揉好可以直接包馅的，蒸盘上面垫个油纸，放入包子，发酵半小时

8、冷水上锅蒸15分钟，蒸好后焖2分钟就可以拿出来了

9、成品

小贴士

ps： 1，家里有称的尽量按克数称，缺一点味道就变了，没有就按自己口味， 2，猪肉最好选的3分肥7分瘦，这样做出来的包子才好吃 3，正常做包子都是揉好面团要发酵两倍大，我这个做法是揉好直接包入馅料再发酵，也就是醒面

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