蛋肉堡商用配方大全（鸡蛋汉堡配方）

辣酱料，利民蒜蓉辣酱烧烤专用900克，泰椒粉50克，海天蚝油100克，色拉油170克，劲霸鸡汁110克，咖喱粉30克，厨客乐肉香粉20克，3A香料10克，葱段50克，姜片40克，蒜片60克，水350克（不辣的酱料，蒜蓉辣酱换成甜面酱即可），下面我们就来说一说关于蛋肉堡商用配方大全?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

蛋肉堡商用配方大全

辣酱料，利民蒜蓉辣酱烧烤专用900克，泰椒粉50克，海天蚝油100克，色拉油170克，劲霸鸡汁110克，咖喱粉30克，厨客乐肉香粉20克，3A香料10克，葱段50克，姜片40克，蒜片60克，水350克（不辣的酱料，蒜蓉辣酱换成甜面酱即可）

锅中油热下入葱，姜，蒜，小火炸至葱变色金黄时捞出，下入酱料小火熬两分钟，依次加入所有调料，加入水稀释烧开即可。

撒料，熟花生粉150克，熟芝麻粒50克，熟苏子粉100克，孜然粉半碎150克，小茴香粉50克，大蒜粉40克，洋葱粉20克，香葱粉15克，香菜籽粉15克，黑胡椒粉20克，鸡粉50克，以上材料拌匀即可

猪肉馅300克（肥3瘦7），白砂糖3克，老抽5克，十三香1克，胡椒粉0.5克，猪肉香精6滴，3a小料0.1克，盐两克，味精9克，鸡精5克，水120克，香油三克，姜5克，葱10克。

面糊，低筋面粉500克做蛋糕专用，水1千克，鸡蛋一个，盐5克，鸡精2克，味精2克，酵母5克，泡打粉13克。泡打粉放入面粉里拌匀，其他材料放水里搅拌融化后，倒入面粉里搅拌成面糊，醒发15分钟以上即可。

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