河北冀菜最著名的代表菜 你能说出十大冀菜的名字吗

十大冀菜,你吃过几道?

1. 总督豆腐 :直隶督署官厨采用传统烹饪手法,加入了虾籽、干贝等原料重新烹制,色泽浅红、鲜咸醇厚.

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2. 上汤酿白菜 ;上汤酿白菜,选用徐水贡白菜为主要原料,加入肉馅,蒸制入味,菜香肉香融为一体,再注入精制上汤,色泽白润,鲜咸清香,味甘性平,养胃利水,解热除烦。

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3. 李鸿章烩菜: 精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜,豆腐、宽粉等,加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成.

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4. 锅包肘子: 锅包肘子是保定地区的名菜,,外焦里嫩,香而不腻。

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5. 鸡里蹦: 保定官府名厨,用家养雏鸡宰杀,加白洋淀新鲜虾仁,佐以槐茂甜面酱,炒制一道菜,鸡、虾为水陆两鲜集萃,此菜有情有景,菜名栩栩如生。

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6. 直隶海参: 海参软糯、蛋皮酥脆、酸辣开胃、香气浓郁.

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7. 炒代蟹: 用鸡蛋和鱼肉为主要原料,精工秘制,研究出一道“吃蟹不见蟹”的菜肴——炒代蟹。

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8. 水晶鸡片: 色泽素雅,嫩中有脆,蒜香味浓。具有补虚强身、抗衰美容之功效。

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9. 芙蓉燕菜: 燕菜又名燕窝,成菜宛如洁白盛开的芙蓉花,质地细嫩爽口,味咸菜醇美,是滋补佳品。

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10. 酱汁瓦块鱼: 酱汁瓦块鱼 青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

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