河北冀菜最著名的代表菜 你能说出十大冀菜的名字吗

十大冀菜，你吃过几道？

1. 总督豆腐 :直隶督署官厨采用传统烹饪手法，加入了虾籽、干贝等原料重新烹制，色泽浅红、鲜咸醇厚.

2. 上汤酿白菜 ;上汤酿白菜，选用徐水贡白菜为主要原料，加入肉馅，蒸制入味，菜香肉香融为一体，再注入精制上汤，色泽白润，鲜咸清香，味甘性平，养胃利水，解热除烦。

3. 李鸿章烩菜: 精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜，豆腐、宽粉等，加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成.

4. 锅包肘子: 锅包肘子是保定地区的名菜,,外焦里嫩，香而不腻。

5. 鸡里蹦: 保定官府名厨，用家养雏鸡宰杀，加白洋淀新鲜虾仁，佐以槐茂甜面酱，炒制一道菜,鸡、虾为水陆两鲜集萃，此菜有情有景，菜名栩栩如生。

6. 直隶海参: 海参软糯、蛋皮酥脆、酸辣开胃、香气浓郁.

7. 炒代蟹: 用鸡蛋和鱼肉为主要原料，精工秘制，研究出一道“吃蟹不见蟹”的菜肴——炒代蟹。

8. 水晶鸡片: 色泽素雅，嫩中有脆，蒜香味浓。具有补虚强身、抗衰美容之功效。

9. 芙蓉燕菜: 燕菜又名燕窝,成菜宛如洁白盛开的芙蓉花，质地细嫩爽口，味咸菜醇美，是滋补佳品。

10. 酱汁瓦块鱼: 酱汁瓦块鱼 青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。