烤脑花酸辣秘制酱料配方（烧烤店不传之秘）

几乎所有的烧烤店都有烤脑花这道美味小吃，软糯香辣、滋味无穷。

下面由拾食带领大家进入家庭版自制烤脑花的步骤：

第一步、锡箔碗（网价几块钱一个）

用铝箔做的一种容器，可以直接用在火炉加热制作美食。

第二步、食材准备（新鲜猪脑花1个）

第三步、炒制味料

1、上好郫县豆瓣；泡制酸萝卜（适量）；辣椒面；胡椒粉；花椒；姜蒜末；葱花；盐鸡精

2、热锅入油，放入郫县豆瓣小火炒香（5分钟左右），加入酸萝卜、适量辣椒面、胡椒粉、花椒、姜蒜末炒香

3、加入适量盐鸡精翻炒均匀（因有豆瓣，所以加盐要注意，但脑花不容易入味，所以建议盐量应当偏重为上）

第四步、烤制脑花

1、将脑花放入锡箔碗

2、将炒制好的底料倒入，以淹没脑花为佳

3、撒葱花、芝麻

4、将锡箔碗放上烤架或炉头，小火慢烤

5、烤制30分钟左右，美味烤脑袋即成

是不是非常简单呢？快动起手来，和家人一起分享美味吧！

加入酸萝卜能提升风味，去油解腻，一定要加哦。

PS. 每100克烤脑花所含热量约为233大卡，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾...

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